Sechuan Buttons
Herkunft Südamerika/Afrika Geschmack Prickelnd, elektrisch, betäubend Passt zu Cocktails, Amuses Gueules, Desserts, Eiscreme Anbau Nachhaltiger Anbau mit biologischem Pflanzenschutz Verfügbarkeit Ganzjährig Haltbarkeit Bis zu 14 Tage bei 2-4°C
Geschmack und Anwendung
Der Geschmack ist für einige Leute vergleichbar mit einem kleinen ‘elektrischen’ Schock. Zu Beginn des Verzehres beginnen die Blütenteile auf der Zungenspitze zu prickeln wie Champagner. Dann beginnt der Geschmack sich im Mund zu entwickeln - zuerst macht sich eine Art taubes Gefühl an den Wangen bemerkbar, gefolgt von einer starken Speichelabsonderung. Hat man einmal diese Erfahrung gemacht, wird man sich gerne an diese ungewöhnliche Erfahrung erinnern. Nachdem die Empfindung aus dem Mund verschwunden ist, bleibt die Neugier und das Interesse, diese Empfindung zu analysieren. Natürlich sollten Sie sorgsam sein, wenn es um die Wahl und Kombination von Weinen dazu geht.
Herkunft
Sechuan ist eine Pflanze, deren Ursprung auf Afrika und Südamerika zurückgeht. Der Name verweist auf die chinesische Provinz Sezuan, wo es Gerichte mit dem gleichen Effekt gibt.
Verfügbarkeit und Haltbarkeit
Sechuan Buttons sind ganzjährig erhältlich und können bis zu 14 Tage zwischen 2-4°C aufbewahrt werden. Produziert in nachhaltigem Anbau entspricht Sechuan Button den Anforderungen hochwertiger Lebensmittel der modernen Küche. Die Produkte sind sofort verwendbar, Sie können die Produkte direkt verwenden, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut. Die Sechuan Button wird, ebenso wie die anderen Kressesorten und Spezialitäten von Koppert Cress, nach den Richtlinien von SQF 2000 angebaut.
