Sabor y aplicaciones
Para algunas personas, da una sensación de choque eléctrico. Empieza con una sensación similar a las burbujas del champagne en la lengua, luego se empieza a mover por las mejillas con una sensación anestésica, un adormecimiento seguido de una segregación de saliva. Sin embargo, luego del primer minuto esta sensación negativa desaparecerá y dará lugar a la curiosidad y el deseo de analizar las diferentes sensaciones y el resultado es asombroso.
Obviamente, se debe ser muy cuidadoso en la elección y combinación de vinos.

Origen
La Sechuan Button es una planta originaria de África y Suramérica, cuando estos dos continentes todavía estaban unidos. Ahora solo se encuentra en partes especificas de África. El nombre de ‘Sechuan Button’ fue escogido por su sabor, que se compara con el de la pimienta de Sechuan

Disponibilidad y duración
El Sechuan Button esta disponible todo el año y puede almacenarse por 10 dias entre 2 y 4 ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio. El Sechuan Button como las otras especialidades de Koppert Cress, se produce acorde a los Standard de SQF 2000.