Pepquiño®, delicaten, frischen, leichtsaueren Gurkengeschmack

Kategorie: Specialties

Pepquiño ist dekorativ und macht aus jedem Gericht etwas Besonderes.

Herkunft: Süd Amerika
Geschmack / Aroma: delicaten, frischen, leichtsaueren Gurkengeschmack
Jahreszeit: Frühling, Sommer, Vatertag, Kürbis, Erdbeere
Lagerung: Kalt, 2-7 °C

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Geschmack

Pepquiño® ist der Markenname von Koppert Cress für eine Frucht. Pepquiño® kann auf unterschiedlichsten Weisen verwendet werden.

Geschmack Freunde

Zum Beispiel als Snack, für zwischendurch, oder für kurzgebratene Pfannengerichte; sie eignet sich auch zu Sojasaucen und natürlich zu den verschiedensten Salaten. Pepquiño absorbiert jedes Aroma, ob süss, salzig oder sauer, sobald die Frucht angeschnitten oder angestochen wird. Pepquiño ist dekorativ und macht aus jedem Gericht etwas Besonderes.

Herkunft

Die Pepquiño ist eine sehr alte Varietät, welche zu der Familie der Cucurbitacean gehört. Deswegen ist es schwierig, die genaue Herkunft dieser Pflanze herauszufinden. Unsere Suche ergab, dass diese 3cm lange ‘Mikro - Gurke’, welche botanisch der Melone näher steht, aus Südamerika stammt.

Verfügbarkeit

Pepquiño ist von April bis November erhältlich und kann bis zu sieben Tage zwischen 2-7°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entspricht Pepquiño den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche. Die Produkte braucht mann vor Gebrauch nur zu spüllen, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.

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Spezifikationen

Geschmack: Bitter, Sauer, Salzig, Umami
Kulturen: Afrikanisch, Alpin, Asiatisch, Balkanisch, Kreolisch, Niederländisch, Französisch, Griechisch, Italienisch, Mediterran, Portugiesisch, Spanisch, Türkisch
Verwendung: Blanchieren, Einmachen / Konservieren, Hacken, Kalt aufgießen / Kalte Infusion, Abdecken, Ausstechen, Dekorieren, Fermentieren, Garnierung, Injektion, Marinieren, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide, Dämpfen, Scharf anbraten / Im Wok braten
Farben: Weiß, Grün
Gerichte: Alkohol, Cocktail, Krebstiere, Nachspeise, Fisch, Obst, Funktional, Aufgüsse, Mittagessen, Hauptgericht, Snack, Suppe, Vorspeise, Sushi, Vegetarisch, Gemüse, Wasser
Kongeniale Partner: Gin, Rum, Wodka, Schokolade, Garnelen, Hummer, Krabbe, Krebstiere andere, Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Kokosnuss, Gurke, Zitrone, Limette, Mandarine, Oliven, Erbsen, Pommegranate, Kürbis, Erdbeere, Wassermelone, Hase, Dill, Fenchel, Minze, Rindfleisch, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Coquilles, Auster, Tintenfisch, Salz, Vanille, Chili, Rote Beete, Ingwer, Olivenöl, Ponzu, Reis, Seetang, Soja sauce, Tofu, Yuzu
Synonyme: Wok, Minigurken, Bittergurken, Melonengurken, Mini Melonen, Moscow Mule Gurke, Gurke