Pepquiño®, delicaten, frischen, leichtsaueren Gurkengeschmack

Pepquiño ist dekorativ und macht aus jedem Gericht etwas Besonderes.

Herkunft
Süd Amerika
Geschmack / Aroma
delicaten, frischen, leichtsaueren Gurkengeschmack
Jahreszeit
Frühling, Sommer, Vatertag, Kürbis, Erdbeere
Lagerung
Kalt, 2-7 °C

Geschmack

Pepquiño® ist der Markenname von Koppert Cress für eine Frucht. Pepquiño® kann auf unterschiedlichsten Weisen verwendet werden.

Geschmack Freunde

Zum Beispiel als Snack, für zwischendurch, oder für kurzgebratene Pfannengerichte; sie eignet sich auch zu Sojasaucen und natürlich zu den verschiedensten Salaten. Pepquiño absorbiert jedes Aroma, ob süss, salzig oder sauer, sobald die Frucht angeschnitten oder angestochen wird. Pepquiño ist dekorativ und macht aus jedem Gericht etwas Besonderes.

Herkunft

Die Pepquiño ist eine sehr alte Varietät, welche zu der Familie der Cucurbitacean gehört. Deswegen ist es schwierig, die genaue Herkunft dieser Pflanze herauszufinden. Unsere Suche ergab, dass diese 3cm lange ‘Mikro - Gurke’, welche botanisch der Melone näher steht, aus Südamerika stammt.

Verfügbarkeit

Pepquiño ist von April bis November erhältlich und kann bis zu sieben Tage zwischen 2-7°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entspricht Pepquiño den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche. Die Produkte braucht mann vor Gebrauch nur zu spüllen, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.

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Spezifikationen

Geschmack
Bitter, Sauer, Salzig, Umami
Kulturen
Afrikanisch, Alpin, Asiatisch, Balkanisch, Kreolisch, Niederländisch, Französisch, Griechisch, Italienisch, Mediterran, Portugiesisch, Spanisch, Türkisch
Verpackung
Verwendung
Blanchieren, Einmachen / Konservieren, Hacken, Kalt aufgießen / Kalte Infusion, Abdecken, Ausstechen, Dekorieren, Fermentieren, Garnierung, Injektion, Marinieren, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide, Dämpfen, Scharf anbraten / Im Wok braten
Farben
Weiß, Grün
Gerichte
Alkohol, Cocktail, Krebstiere, Nachspeise, Fisch, Obst, Funktional, Aufgüsse, Mittagessen, Hauptgericht, Snack, Suppe, Vorspeise, Sushi, Vegetarisch, Gemüse, Wasser
Kongeniale Partner
Gin, Rum, Wodka, Schokolade, Garnelen, Hummer, Krabbe, Krebstiere andere, Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Kokosnuss, Gurke, Zitrone, Limette, Mandarine, Oliven, Erbsen, Pommegranate, Kürbis, Erdbeere, Wassermelone, Hase, Dill, Fenchel, Minze, Rindfleisch, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Coquilles, Auster, Tintenfisch, Salz, Vanille, Chili, Rote Beete, Ingwer, Olivenöl, Ponzu, Reis, Seetang, Soja sauce, Tofu, Yuzu
Nährstoffe