Willkommen Aikiba® Leaves, Dschungelspinat

Aikiba® Leaves sind auch unter der Bezeichnung „Lady Fingers“, „Dschungelspinat“ oder „Ochro“ bekannt und besitzen einen leicht süß-säuerlichen Geschmack.

Aikiba Leaves

Bei Verwendung im rohem Zustand begeistern die Blätter als optisch ansprechende Zutat mit einem gallertartigen, wässrigen und breiigen Mundgefühl. Verwendung der Blätter (oder Teilen davon) wegen ihrer breiigen Konsistenz. Die Blattstiele besitzen einen leicht süß-säuerlichen Geschmack.

Da die Aikiba Leaves auch optisch sehr ansprechend sind, eignen sie sich perfekt für Cocktails, Tempura-Gerichte, exotische Gerichte oder als funktionelle Zutat in verschiedenen Fisch-, Käse-, Schalentier- oder Wildgerichten.

Die Aikiba Leaves stammen ursprünglich aus der Region Papua-Neuguinea, Torres Strait Islands, Tonga, Samoa und den Salomon-Inseln. In ihrem natürlichen Lebensraum wachsen die Pflanzen sehr schnell und sind dort für die Einwohner eine wichtige Nahrungsquelle. Die Blätter werden traditionell als Gemüse zubereitet und enthalten verschiedene wertvolle Nährstoffe. Zudem sind alle Teile der Pflanze essbar.

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