Pepquiño®, pepino fresco con un toque agrio

Pepquiño® tiene un sabor a pepino fresco y ligeramente ácido.

Origen
América del Sur
Sabor / Aroma
pepino fresco con un toque agrio
Temporada
Primavera, Verano, Dia del padre, Calabaza, Fresa
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Pepquiño® tiene un sabor a pepino fresco y ligeramente ácido.

Amigos del Gusto

Como un buen refrigerio fresco, muy salteado, delicioso en salsa de soja y en muchos tipos de ensaladas. Pepquiño absorbe cualquier sabor, sal, agridulce cuando corta o pincha la fruta. Pepquiño es un verdadero valor añadido en términos de decoración.

Origen

100% natural el Pepquiño® es una especie muy antigua, de ahí a que sea difícil determinar su origen preciso. Nuestra investigación muestra que este ‘micro-pepino’ (que en realidad es mas cercano a su primo el melón) se originó en Suramérica.

Disponibildad

El Pepquiño esta disponible desde mediados de abril a noviembre y puede almacenarse por 7 dias entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Solo es necesario limpiarlas con agua antes de su uso, porque crecen en un ambiente limpio. 

Especificaciones

Sabor
Amargo, Ácido, Salado, Umami
Culturas
Africano, Alpino, Asiático, Balcánico, Criollo, Holandés, Francés, Griego, Italiano, Mediterráneo, Portugués, Español, Turco
Embalaje
Uso
Escaldar / Blanquear, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Cubrir, Cortar con formas, Decoración, Fermentar, Adornar, Inyección, Marinar, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Saltear
Colores
Blanco, Verde
Platos
Alcohol, Cóctel, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Funcional, Infusiones, Almuerzo, Plato principal, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura, Agua
Ingredientes
Ginebra, Ron, Vodka, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Coco, Pepino, Limón, Lima, Mandarina, Aceitunas, Guisantes, Granada, Calabaza, Fresa, Sandía, Conejo, Eneldo, Hinojo, Menta, Buey, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Sal, Vainilla, Chile, Raíz de remolacha, Jengibre, Aceite de oliva, Ponzu, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Tofu, Yuzu
Nutrientes

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