Persinette® Cress, perejil

Condimento popular y decorativo para sopas, carne, pescado y ave.

Origen
Europa del Sur
Sabor / Aroma
perejil
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Navidad, Pascua, Dia del padre, Caza, Arenque, Setas, Calabaza, Trufa
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Condimento popular y decorativo para sopas, carne, pescado y ave. Para evitar que la comida adquiera un sabor amargo, el producto se debe aplicar justo antes de servir. Se recomienda usarlo fresco, en vez de hervido, frito o deshidratado. 

Amigos del Gusto

El cress se distingue del cultivo tradicional por su sabor más sutil y agradable palatabilidad, debido a la fina estructura de la plántula.

Origen

El perejil es una hierba aromática de gran popularidad y que se usa como condimento y como decoración. Procede de la región del Mediterráneo y ya se usaba antiguamente en todo tipo de platos. Los romanos fueron los responsables de su introducción en Europa Occidental.

Disponibilidad

Persinette Cress® está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio. 

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Africano, Alpino, Arabe, Argentino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chileno, Chino, Criollo, Holandés, Francés, Griego, Indio, Indonesio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Mexicano, Nórdico, Norte Americano, Persa, Peruano, Portugués, Ruso, Sud Americano, Español, Tailandés, Turco, Oriental
Embalaje
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Uso
Horneando, Mezclar, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Extraer, Fermentar, Gel, Marinar, Aceite, Masa, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Saltear, Sirope
Colores
Verde
Platos
Desayuno, Queso, Pescado, Fruta, Funcional, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pizza, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Otros quesos, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Coco, Maíz, Pepino, Berenjena, Higos, Pomelo, Kalamansi, Mandarina, Mango, Aceitunas, Naranja, Maracuyá, Melocotón, Piña, Ciruela, Granada, Calabaza, Tomate, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Cebollino, Perejil, Estragón, Hormigas, Otros insectos, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Trufa, Otras setas, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Pimienta negra, Canela, Comino, Mostaza, Sal, Vainilla, Chile, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Apio, Brócoli, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Raifort, Alubia roja, Cebolla, Patata, Rábano, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Aceite de oliva, Semillas de calabaza, Arroz, Salsa de soja, Azúcar, Tofu
Nutrientes
Vitamina A, Hierro, Vitamina C, Vitamina K, Calcio

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