Sechuan Cress®, adormecedor, chispeante, eléctrico

Una hoja verde que crea un ligera efervescencia (como champagne) que pasa por sensaciones de cosquilleo y anestesia en la boca.

Origen
África, América del Sur
Sabor / Aroma
adormecedor, chispeante, eléctrico
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Pascua, Caza, Halloween, Día de la madre, Setas, Mejillones, Calabaza, Ruibarbo, Fresa, Día de San Valentín
Almacenamiento
Caliente, 12-16 °C

Sabor

Una hoja verde que crea un ligera efervescencia (como champagne) que pasa por sensaciones de cosquilleo y anestesia en la boca. No tiene sabor, ni influencia otros sabores, pero es toda una experiencia por la gran cantidad de sensaciones que causa en el paladar. 

Amigos del Gusto

Sechuan Cress® es un producto que se recomienda usar como acompañante en distintos tipos de cócteles, zumos de frutas, aperitivos y helados y sorbetes. Realza el sabor y limpia la boca.

Origen

Esta planta tiene su origen en África y Suramérica, cuando estos continentes todavía estaban conectados. Ahora se consigue solo en zonas especificas de África. Su nombre ‘Sechuan button’ se escogió por su sabor, que recuerda a la pimienta de Sechuan.

Disponibilidad

Sechuan Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 12-16ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio. 

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Africano, Argentino, Chino, Criollo, Francés, Japonés, Coreano, Mexicano, Sud Americano
Embalaje
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Rebozar / Empanar, Ablandar / Aplastar, Cortar, Infusión en frío, Confitura, Extraer, Fermentar, Congelar, Gel, Infusión en caliente, Macerar, Marinar, Aceite, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Saltear, Sirope
Colores
Verde
Platos
Alcohol, Desayuno, Queso, Cóctel, Café, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Funcional, Caza, Parrilla, Infusiones, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pasteles, Pizza, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Té, Vegetariano, Verdura, Agua
Ingredientes
Ginebra, Ron, Vodka, Otros quesos, Chocolate, Café, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Albaricoque, Plátano, Bayas, Arándano, Cereza, Cítricos, Coco, Maíz, Pepino, Berenjena, Higos, Pomelo, Uvas, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Aceitunas, Naranja, Maracuyá, Melocotón, Pera, Guisantes, Piña, Ciruela, Granada, Calabaza, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Tomate, Sandía, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Albahaca, Hinojo, Menta, Romero, Salvia, Estragón, Hormigas, Otros insectos, Alubias, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Nueces, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Canela, Comino, Vainilla, Chile, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Apio, Brócoli, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Raifort, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Rábano, Ruibarbo, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Regaliz, Aceite de oliva, Ponzu, Semillas de calabaza, Arroz, Azúcar, Tofu, Yuzu
Nutrientes

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