Shiso Leaves Green, anis, menta

Tome una rodaja de atún fresco, aderece con salsa de soja kikkoman, envuelva en una hoja de shiso verde y sorpréndase.

Origen
Asia
Sabor / Aroma
anis, menta
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Vieiras, Bogavante, Mejillones, Ostra, Ruibarbo, Fresa, Día de San Valentín
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Tome una rodaja de atún fresco, aderece con salsa de soja kikkoman, envuelva en una hoja de shiso verde y sorpréndase. Una delicia en la boca. El suave pero franco sabor, con su fuerte aroma, la hacen perfecta para cualquier ensalada. 

Amigos del Gusto

Pruebe un tartar de atún fresco con chalota fina, sal y pimienta, un toque de salsa de soja y hojas de shiso verde picaditas por encima. En Asia es popular en tempura; Pero como una variación, nosotros hemos frito una hoja en aceite (secándola con papel absorbente), usada como decoración para un trozo de carne (secar luego de freír y agregar un poco de sal gorda).

Origen

Las Shiso Leaves Green en Japón es llamada ‘Oba’. No hay un plato de pescado (crudos) sin una o mas hojas de shiso. La principal razón, aparte del sabor es la creencia de que esta hoja ayuda a estimular el intestino y protege la intoxicación (suave) por alimentos.

Disponibilidad

Shiso Leaves Green está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 9 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Solo es necesario limpiarlas con agua antes de su uso, porque crecen en un ambiente limpio. 

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Asiático, Chino, Criollo, Indio, Indonesio, Japonés, Coreano, Tailandés
Embalaje
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Tritutar, Ablandar / Aplastar, Envasar, Cortar, Confitura, Cubrir, Decoración, Freír, Extraer, Fermentar, Congelar, Adornar, Gel, Infusión en caliente, Marinar, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Saltear, Sirope
Colores
Verde
Platos
Alcohol, Desayuno, Cóctel, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Funcional, Infusiones, Almuerzo, Plato principal, Carne, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Té, Vegetariano, Verdura, Agua
Ingredientes
Ginebra, Vodka, Otros quesos, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Plátano, Cítricos, Coco, Pepino, Pomelo, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Naranja, Maracuyá, Melocotón, Pera, Piña, Ciruela, Granada, Calabaza, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Sandía, Conejo, Menta, Hormigas, Otros insectos, Alubias, Cabra, Cordero, Cerdo, Ternera, Seta porcini, Seta shiitake, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Vainilla, Chile, Espárragos, Aguacate, Apio, Coliflor, Jengibre, Lechuga, Cebolla, Cuscús, Aceite de oliva, Ponzu, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Azúcar, Tofu, Yuzu
Nutrientes

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