Sweet Lov, dulce

Sweet Lov son germinados frescos de granos de maíz.

Origen
América del Sur
Sabor / Aroma
dulce
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Dia del padre, Caza, Halloween, Día de la madre, Calabaza, Ruibarbo, Fresa, Día de San Valentín
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Sweet Lov son germinados frescos de granos de maíz. Debido a que lo producimos de un “modo similar a una cress”, este brote joven de maíz permanece crujiente y mantiene su característico sabor dulce y jugoso. 

Amigos del Gusto

Sweet Lov se puede utilizar como decoración, en ensaladas o postres, pero también en sustitución de edulcorantes en varias preparaciones. Sweet Lov luce sobre todo en combinación con un alimento amargo contrastante.

Origen

El maíz tiene su origen en Centroamérica y desde allí se propagó a Sudamérica. Hay pruebas de que ya se plantó en Perú hace 6700 años. El cultivo se mejoró para producir mazorcas más grandes y nutritivas. Colón trajo la planta del maíz a Europa, donde el maíz dulce se popularizó directamente como ingrediente básico y nutritivo. El maíz es la planta más cultivada en América. Para la producción de Sweet Lov se utilizan semillas especialmente seleccionadas, obteniéndose un brote crujiente con un fresco sabor dulce y amargo.

Disponibilidad

Sweet Lov está disponible todo el año y se puede guardar hasta siete días a oscuras y a una temperatura entre 2-7°C. Sweet Lov se ha producido dentro de un cultivo socialmente responsable y cumple las normas higiénicas válidas en la cocina. Este producto se puede usar directamente, ya que se ha cultivado de un modo higiénico y limpio.

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Balcánico, Báltico, Chileno, Holandés, Francés, Griego, Italiano, Coreano, Mexicano, Nórdico, Norte Americano, Peruano, Portugués, Sud Americano, Turco
Embalaje
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Tritutar, Cortar, Confitura, Decoración, Freír, Secar, Fermentar, Congelar, Adornar, Gel, Infusión en caliente, Marinar, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Saltear, Sirope
Colores
Blanco, Amarillo
Platos
Alcohol, Desayuno, Queso, Cóctel, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Funcional, Caza, Parrilla, Infusiones, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pasteles, Aves, Ensalada, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Té, Vegetariano, Verdura, Agua
Ingredientes
Ginebra, Ron, Vodka, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Salmón, Pescado (agua dulce), Manzana, Arándano, Cítricos, Maíz, Pomelo, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Naranja, Maracuyá, Piña, Ciruela, Fresa, Conejo, Carne de caza (otros), Alubias, Cabra, Cordero, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Pistacho, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Pimienta negra, Canela, Vainilla, Chile, Espárragos, Raíz de remolacha, Endivia, Jengibre, Ruibarbo, Ponzu, Salsa de soja, Yuzu
Nutrientes