Vene Cress, ligeramente ácido
Categoría: Cress
La hoja verde y pequeña con finos nervios rojos es el toque definitivo para sus atractivos platos.
- Origen
- Asia, Europa Central, Europa del Norte, Europa del Sur
- Sabor / Aroma
- ligeramente ácido
- Temporada
- Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Navidad, Vieiras, Pascua, Dia del padre, Caza, Halloween, Arenque, Bogavante, Día de la madre, Setas, Mejillones, Ostra, Calabaza, Ruibarbo, Fresa, Trufa, Día de San Valentín
- Almacenamiento
- Frío, 2-7 °C
Sabor
La hoja verde y pequeña con finos nervios rojos es el toque definitivo para sus atractivos platos. El sabor ligeramente ácido ofrece grandes posibilidades de usar esta hierba con gran versatilidad.
Amigos del Gusto
En concreto, es un ingrediente atractivo en platos grasos como los que incluyen pescado graso (caballa), o en ensaladas verdes.
Origen
Vene Cress es el plantón de una planta originaria de un amplio territorio, de Europa hasta grandes partes de Asia. Es rica en ácido ascórbico y hace siglos que se usa. Su historia se remonta a tiempos de los romanos, que comían esta variedad de rumex para prevenir el escorbuto, así como para digerir mejor su rica alimentación (que era muy grasa).
Disponibilidad
Vene Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días. La temperatura de almacenamiento de este producto es entre 2-7°C. La temperatura óptima, a la cual se preserva mejor la calidad, se sitúa entre 2-4°C. e produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.
- Dulce
- Salado
- Ácido
- Amargo
- Umami
Especificaciones
- Sabor
- Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
- Culturas
- Africano, Alpino, Arabe, Argentino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chileno, Chino, Criollo, Holandés, Francés, Griego, Indio, Indonesio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Mexicano, Nórdico, Norte Americano, Persa, Peruano, Portugués, Ruso, Sud Americano, Español, Tailandés, Turco, Oriental
- Embalaje
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Uso
- Decoración, Adornar
- Colores
- Verde, Rojo
- Platos
- Desayuno, Queso, Cóctel, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pasteles, Aves, Ensalada, Snack, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura
- Ingredientes
- Ginebra, Vodka, Otros quesos, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Albaricoque, Plátano, Cereza, Cítricos, Coco, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Aceitunas, Guisantes, Piña, Ciruela, Granada, Calabaza, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Tomate, Sandía, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Trufa, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Nueces, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Apio, Brócoli, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Raifort, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Rábano, Ruibarbo, Calabaza / Calabacín, Boniato, Cuscús, Huevo, Arroz, Tofu
- Nutrientes
- Vitamina A, Hierro, Magnesio, Manganeso, Molibdeno, Vitamina K, Potasio
- Sinónimos
- Germinado de acedera roja
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