Affilla® Cress, guisantes frescos

Origen
Asia
Sabor / Aroma
guisantes frescos
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Barbacoa, Pascua, Dia del padre, Caza, Setas, Calabaza
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

La Affilla® Cress se caracteriza por su forma especialmente diferente y decorativa. Es familia de la arveja, debido a lo cual se puede usar en sustitución de los guisantes. 

Amigos del Gusto

Por su sabor dulce, el producto combina bien, por ejemplo, con productos frescos, ácidos y amargos. La Affilla Cress se puede usar en platos fríos y calientes o en ensaladas, para las que el sabor del guisante se presta bien.

Origen

Las puntas de esta planta son muy populares en el Sudeste Asiático. En China la llaman “HE LAN DO” (se pronuncia: che-lan-do), que significa ‘Holandas’. Este nombre hace referencia a los comerciantes Holandeses del VOC (Compañía unida de las Indias orientales), quienes en el siglo 17 (el siglo dorado para los países bajos) llevaron muchas ideas a los agricultores de la región.

Disponibilidad

Affilla Cress está disponible todo el año y se puede almacenar por más de 7 días, en una temperatura entre 2-7ºC. Affilla Cress® crece rapidamente, fuera del refrigerador puede crecer por lo menos 1cm al día. Igualmente hay que chequear la humedad del sitio, porque se puede secar. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio. Como todos los otros productos que ofrece Koppert Cress, Affilla se produce acorde especificaciones de la SQF 2000.

Especificaciones

Sabor
Ácido, Dulce, Umami
Culturas
Africano, Alpino, Arabe, Argentino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chino, Holandés, Francés, Griego, Indio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Norte Americano, Portugués, Ruso, Español, Turco
Embalaje
16 bakjes in een solitairdoos (30x40 cm), 12 bakjes CressSingles, Folie
Uso
Escaldar / Blanquear, Rebozar / Empanar, Freír, Al vapor, Saltear
Colores
Verde
Platos
Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Aves, Ensalada, Sopa, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Langostinos, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Maíz, Pepino, Berenjena, Aceitunas, Guisantes, Calabaza, Ciervo, Conejo, Otros, Cebollino, Hinojo, Menta, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Otras setas, Nuez, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Calamar, Pimienta negra, Comino, Mostaza, Chile, Espárragos, Raíz de remolacha, Apio, Zanahoria, Coliflor, Ajo, Jengibre, Raifort, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Rábano, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Arroz, Salsa de soja, Tofu
Nutrientes
Biotina, Chrome, Cobre, Niacina / Vitamina B3, Riboflavina / Vitamina B2, Selenio, Tiamina / Vitamina B1, Vitamina C, Calcio

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