Aikiba Leaves, gelatinoso, acuoso, ligeramente agridulce

Las Aikiba Leaves se conocen por el nombre de abelmosco, hibisco o ambreta y tienen un sabor ligeramente agridulce.

Origen
Oceania
Sabor / Aroma
gelatinoso, acuoso, ligeramente agridulce
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Caza, Halloween, Setas, Mejillones, Calabaza, Ruibarbo
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Las Aikiba Leaves se conocen por el nombre de abelmosco, hibisco o ambreta y tienen un sabor ligeramente agridulce. En crudo es un ingrediente visualmente atractivo con un palatabilidad pastosa, acuosa y similar a un gel. Utilice las hojas por su viscosidad y el tallo por su sabor ligeramente agridulce.

Amigo del Gosto

Debido a su aspeto visual atractivo, Aikiba Leaves se puede utilizar perfectamente en cócteles, creaciones con tempura, creaciones con un toque exótico o como un elemento funcional en varios platos de pescado, queso, crustáceo o de caza.

Origen

El origen de las Aikiba Leaves se sitúa en la zona de Papúa Nueva Guinea, las Islas del estrecho de Torres, Tonga, Samoa y las Islas Salomón. Las plantas crecen con mucha rapidez en su hábitat natural y son una fuente de nutrición importante para los habitantes. Las hojas se utilizan de modo tradicional como verduras, contienen algunos nutrientes beneficiosos y todas las partes de la planta son comestibles.

Disponibilidad

Aikiba Leaves está disponible todo el año y se puede guardar siete días a una temperatura de 2-7°C. Aikiba Leaves se produce de manera socialmente responsable y cumple con las normas higiénicas de la cocina. Los brotes se cultivan en un entorno limpio e higiénico y están listos para el consumo.

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Africano, Australiano, Criollo, Indio, Indonesio, Coreano, Mexicano, Sud Americano, Tailandés
Embalaje
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Tritutar, Decoración, Freír, Fermentar, Gel, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor
Colores
Verde
Platos
Alcohol, Queso, Cóctel, Crustáceos, Pescado, Funcional, Caza, Snack, Sopa, Té, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Ginebra, Vodka, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Cítricos, Coco, Pepino, Pomelo, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Piña, Calabaza, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Hinojo, Menta, Otros insectos, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Vieira, Chile, Coliflor, Cebolla, Cuscús, Aceite de oliva, Ponzu, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Azúcar, Tofu, Yuzu
Nutrientes

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