Atsina® Cress, anís dulce, regaliz de palo con tonos de hinojo

Atsina Cress tiene un sabor dulce a anís.

Origen
América del Norte
Sabor / Aroma
anís dulce, regaliz de palo con tonos de hinojo
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Navidad, Vieiras, Pascua, Caza, Bogavante, Día de la madre, Setas, Mejillones, Ostra, Calabaza, Fresa, Día de San Valentín
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Atsina® Cress tiene un sabor dulce a anís.

Amigos del Gusto

Como es lógico, este sabor combina bien con platos dulces y luce especialmente en postres de chocolate (blanco). Por sus tonos a hinojo, Atsina Cress también casa bien en una combinación con pescados suaves, tales como mero, fletán, bacalao y pez lobo.

Origen

Este cress debe su nombre a una antigua tribu Norteamericana, los indios Atsina.

Disponibilidad

Atsina Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio. Como todos los otros productos que ofrece Koppert Cress, Atsina se produce acorde especificaciones de la SQF 2000

Especificaciones

Sabor
Dulce
Culturas
Africano, Arabe, Asiático, Australiano, Báltico, Chileno, Criollo, Holandés, Francés, Griego, Indio, Indonesio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Mexicano, Nórdico, Persa, Peruano, Portugués, Ruso, Sud Americano, Español, Tailandés, Turco, Oriental
Embalaje
16 bakjes in een solitairdoos (30x40 cm), 12 bakjes CressSingles, Folie
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Tritutar, Rebozar / Empanar, Ablandar / Aplastar, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Confitura, Cubrir, Cortar con formas, Extraer, Congelar, Gel, Infusión en caliente, Macerar, Marinar, Aceite, Masa, Encurtir, Al vacío / Sous vide, Sirope
Colores
Verde
Platos
Alcohol, Desayuno, Queso, Cóctel, Café, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Caza, Parrilla, Infusiones, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pasteles, Aves, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Té, Vegetariano, Verdura, Agua
Ingredientes
Ginebra, Ron, Vodka, Queso Mozzarella, Otros quesos, Chocolate, Café, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Albaricoque, Plátano, Bayas, Arándano, Cereza, Cítricos, Coco, Higos, Pomelo, Uvas, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Naranja, Maracuyá, Melocotón, Pera, Piña, Ciruela, Granada, Calabaza, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Sandía, Ciervo, Conejo, Otros, Albahaca, Menta, Estragón, Anís, Hormigas, Otros insectos, Alubias, Buey, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Trufa, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Nueces, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Pimienta negra, Mostaza, Sal, Vainilla, Chile, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Apio, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Jengibre, Cebolla, Patata, Ruibarbo, Calabaza / Calabacín, Boniato, Cuscús, Huevo, Aceite de oliva, Ponzu, Arroz, Salsa de soja, Azúcar, Tofu, Yuzu
Nutrientes

Receta Relacionadas

Obras maestras gastronómicas