Bean Blossom, sabor fresco a alubia

Flor decorativa de color púrpura con un dulce sabor a frijol y una mordida crujiente en el corazón.

Origen
Asia
Sabor / Aroma
sabor fresco a alubia
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Vieiras, Pascua, Dia del padre, Día de la madre, Setas, Calabaza, Día de San Valentín
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Flor decorativa de color púrpura con un dulce sabor a frijol y una mordida crujiente en el corazón.

Amigos del Gusto

Bueno para combinar con platos de verano como pescado, mariscos, ternera, aves de corral. O con verduras veraniegas, platos con influencias frutales, picantes y platos vegetarianos. Bean Blossom se distingue en combinación con postres o chocolate.

Origen

Bean Blossom es la flor de una leguminosa que tiene varios usos y es una de las plantas cultivadas más antiguas del planeta. Es un cultivo que ya se usa desde hace siglos en India. Las vainas jóvenes y no desarrolladas se cuecen y consumen como si fuesen judías verdes. Las hojas jóvenes se usan crudas en ensaladas; las hojas más desarrolladas se cuecen y consumen como si fuesen espinacas. Las flores se comen crudas o al vapor.

Disponibilidad

El Bean Blossom esta disponible todo el año y puede almacenarse por 7 días entre 2-7 ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio. 

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Africano, Alpino, Arabe, Asiático, Balcánico, Báltico, Chino, Criollo, Holandés, Francés, Griego, Indio, Indonesio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Nórdico, Persa, Portugués, Ruso, Español, Tailandés
Embalaje
Uso
Decoración, Adornar
Colores
Blanco, Rosado, Morado
Platos
Alcohol, Cóctel, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Plato principal, Carne, Pasteles, Aves, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Ginebra, Vodka, Queso Mozzarella, Otros quesos, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Coco, Pepino, Aceitunas, Pera, Guisantes, Piña, Calabaza, Conejo, Otros, Cebollino, Eneldo, Salvia, Estragón, Alubias, Buey, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Trufa, Pistacho, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Comino, Vainilla, Aguacate, Coliflor, Endivia, Cebolla, Cuscús, Huevo, Arroz, Tofu
Nutrientes