Borage Cress, ostras, pepino, salado

Tras probar Borage Cress se entiende por qué a esta cress se le llama popularmente ‘borraja’.

Origen
África, Asia
Sabor / Aroma
ostras, pepino, salado
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Vieiras, Pascua, Setas, Mejillones, Ostra, Calabaza
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Tras probar Borage Cress se entiende por qué a esta cress se le llama popularmente ‘borraja’. La cress tiene un indudable sabor fresco con los tonos salados de la ostra. 

Amigos del Gusto

Borage Cress es especialmente indicada para combinar con mariscos o con pescados ahumados o ligeramente cocinados. También se recomienda combinar Borage Cress con carne o steak tartar.

Origen

Su nombre proviene de la palabra árabe ‘Abu Rache’, ‘Abu’ significa padre y ‘Rache’ significa sudor.

Disponibilidad

Borage Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Africano, Alpino, Asiático, Balcánico, Báltico, Chileno, Chino, Criollo, Holandés, Francés, Griego, Indio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Mexicano, Nórdico, Peruano, Portugués, Ruso, Sud Americano, Español, Turco
Embalaje
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Uso
Freír, Aceite, Encurtir, Fumar
Colores
Verde
Platos
Desayuno, Cóctel, Crustáceos, Postre, Pescado, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Aves, Ensalada, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Ginebra, Vodka, Otros quesos, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Maíz, Pepino, Aceitunas, Calabaza, Tomate, Sandía, Albahaca, Eneldo, Salvia, Alubias, Buey, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Trufa, Otras setas, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Alubia roja, Cebolla, Patata, Calabaza / Calabacín, Boniato, Cuscús, Huevo, Regaliz, Aceite de oliva, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Tofu
Nutrientes
Calcio

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