From Age Leaves®, queso maduro o muy maduro

From Age Leaves es una hoja grande y ‘aterciopelada’ con un característico sabor a queso francés.

Origen
Asia
Sabor / Aroma
queso maduro o muy maduro
Temporada
Otoño, Invierno, Barbacoa, Halloween, Calabaza
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

From Age Leaves® es una hoja grande y ‘aterciopelada’ con un característico sabor a queso francés.

Amigos del Gusto

La hoja es decorativa por su color verde y rojo. Desde el punto de vista del sabor, la hoja se puede usar fría o caliente. From Age Leaves combina bien con ingredientes dulces, tales como frutas rojas o caramelo.

Origen

Las From Age Leaves, originarias de Asia, son un fenómeno en sí. En Vietnam y Tailandia, la planta se suele usar como verdura, pero también se le otorga una propiedad curativa. 

Disponibilidad

From Age Leaves están disponibles durante todo el año y se pueden guardar durante siete días a temperaturas de 2-7°C. From Age Leaves proceden de un cultivo socialmente responsable y cumplen las normas higiénicas de la cocina. Solo es necesario limpiarlas con agua antes de su uso, porque crecen en un ambiente limpio. 

Especificaciones

Sabor
Amargo, Umami
Culturas
Alpino, Asiático, Francés, Italiano, Coreano, Turco
Embalaje
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Rebozar / Empanar, Ablandar / Aplastar, Cubrir, Cortar con formas, Freír, Fermentar, Marinar, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Saltear
Colores
Marrón, Verde
Platos
Queso, Funcional, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Aves, Bocadillo, Snack, Sopa, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Otros quesos, Maíz, Pepino, Berenjena, Aceitunas, Pera, Granada, Calabaza, Cebollino, Menta, Alubias, Buey, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta shiitake, Otras setas, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Codorniz, Pavo, Otros aves, Comino, Mostaza, Chile, Coliflor, Ajo, Jengibre, Col rizada, Alubia roja, Cebolla, Boniato, Cuscús, Semillas de calabaza, Arroz, Salsa de soja, Tofu
Nutrientes