Lupine Cress, umami

Lupine Cress es una cress que combina perfectamente. Gracias a su textura dura, representa un buen complemento tanto de platos fríos, como de calientes.

Origen
Europa del Sur
Sabor / Aroma
umami
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Barbacoa, Vieiras, Pascua, Dia del padre, Caza, Setas, Calabaza
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Lupine Cress es una cress que combina perfectamente. Gracias a su textura dura, representa un buen complemento tanto de platos fríos, como de calientes.

Amigos del Gusto

Lupine Cress tiene una amplia durabilidad, es fácil de manipular y se puede utilizar perfectamente como sustituto de las verduras en la guarnición, o como decoración en platos vegetarianos. Pero Lupine Cress también luce en platos de pescado blanco o carne blanca.

Origen

Lupine Cress es originaria de la cuenca mediterránea, principalmente de la Península Ibérica y Grecia, pero la cress también se menciona en la historia italiana. En el Imperio Romano, sus semillas grandes se utilizaban como moneda de pago en los juegos.

Disponibilidad

Lupine Cress está disponible todo el año y se puede guardar hasta siete días a una temperatura entre 2-7°C. Lupine Cress se ha producido dentro de un cultivo socialmente responsable y cumple las normas higiénicas válidas en la cocina. Este producto se puede usar directamente, ya que se ha cultivado de un modo higiénico y limpio.

Alérgenos

El altramuz es un alérgeno conocido. Lupin como una llamada alergia cruzada con la alergia a mani.

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Alpino, Holandés, Francés, Griego, Italiano, Mediterráneo, Español, Suizo
Embalaje
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Uso
Escaldar / Blanquear, Mezclar, Emulsionar, Fermentar, Aceite, Encurtir, Fumar, Al vapor, Saltear
Colores
Blanco, Verde
Platos
Crustáceos, Pescado, Funcional, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Aves, Ensalada, Sopa, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Pepino, Berenjena, Aceitunas, Calabaza, Tomate, Cebollino, Hinojo, Menta, Estragón, Anís, Alubias, Buey, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta shiitake, Trufa, Otras setas, Nuez, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Calamar, Pimienta negra, Mostaza, Chile, Aguacate, Zanahoria, Coliflor, Ajo, Jengibre, Raifort, Cebolla, Patata, Calabaza / Calabacín, Boniato, Cuscús, Huevo, Ponzu, Arroz, Salsa de soja, Azúcar, Tofu, Yuzu
Nutrientes
L-Lysine