Rock Chives®, ajo suave

Rock Chives se caracteriza por la zona negra en la parte superior de la cress, que es la vaina.

Origen
Asia
Sabor / Aroma
ajo suave
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Vieiras, Pascua, Dia del padre, Caza, Halloween, Setas, Mejillones, Calabaza
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Rock Chives® se caracteriza por la zona negra en la parte superior de la cress, que es la vaina. La vaina es la que aporta un carácter divertido al producto. Rock Chives tiene un suave sabor a ajo, que combina bien en mantequilla de ajo, aceite o taziki.

Amigos del Gusto

Rock Chives tiene un suave sabor a ajo, que combina bien en mantequilla de ajo, aceite o taziki. El sabor también combina bien con platos de verdura, carne y pescado. Un efecto gracioso es que si se calienta brevemente la vaina se vuelve crujiente.

Origen

Rock Chives es un tipo de cebollino de la región montañosa del este de Asia, en China especialmente es usado para diversos platos por su delicado sabor. La familia de los Allium es enorme y va desde margaritas (flores) hasta chalotas. El Rock Chives pertenece al grupo de las variedades sembradas. Tiene un sabor de ajo suave, que no está presente en ningún otro cebollino.

Disponibilidad

Rock Chives Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio. Como todos los otros productos que ofrece Koppert Cress, Rock Chives se produce acorde especificaciones de la SQF 2000.

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Africano, Alpino, Arabe, Argentino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chileno, Chino, Criollo, Holandés, Inglés, Francés, Alemán, Griego, Indio, Indonesio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Mexicano, Nórdico, Norte Americano, Persa, Peruano, Polaco, Portugués, Ruso, Sud Americano, Español, Tailandés, Turco, Oriental
Embalaje
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Rebozar / Empanar, Envasar, Cortar, Extraer, Fermentar, Congelar, Gel, Marinar, Aceite, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Saltear
Colores
Negro, Verde
Platos
Desayuno, Queso, Pescado, Funcional, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pizza, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Queso Mozzarella, Otros quesos, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Maíz, Pepino, Berenjena, Limón, Aceitunas, Calabaza, Tomate, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Albahaca, Eneldo, Menta, Perejil, Estragón, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Otras setas, Pistacho, Nuez, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Sal, Vainilla, Chile, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Apio, Brócoli, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Raifort, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Rábano, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Regaliz, Aceite de oliva, Semillas de calabaza, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Tofu
Nutrientes
Vitamina A, Ácido fólico / Vitamina B9, Cobre, Manganeso, Molibdeno, Tiamina / Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Calcio, Vitamine B12

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