Sakura Cress®, nabo negro, rábano

Sakura Cress tiene sabor a rábano y el bonito e intenso color rojo del producto supone un bello complemento al plato

Origen
Asia
Sabor / Aroma
nabo negro, rábano
Temporada
Otoño, Invierno, Barbacoa, Navidad, Vieiras, Caza, Halloween, Bogavante, Setas, Mejillones, Calabaza
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Sakura Cress® tiene sabor a rábano y el bonito e intenso color rojo del producto supone un bello complemento al plato. La cress aporta un sabor fresco y picante a los platos grasos, tales como steak tartar o atún. 

Amigos del Gusto

Sakura Cress es un producto muy versátil y muy indicado para su uso en platos fríos.

Origen

Sakura Cress es la versión púrpura oscuro de nuestro Daikon Cress. En los últimos 10 años, hemos desarrollado cuidadosamente esta variedad bajo nuestro propio control*. La particularidad del color rojo/ púrpura es debido a la Antocianina, un producto muy saludable. Este anti-oxidante pertenece al grupo de los flavonoides.

Disponibilidad

Sakura Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio. Como todas las otras especialidades que ofrece Koppert Cress, Sakura se produce acorde especificaciones de la SQF 2000.

Especificaciones

Sabor
Amargo, Dulce, Umami
Culturas
Africano, Alpino, Argentino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chino, Holandés, Francés, Griego, Indio, Indonesio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Nórdico, Norte Americano, Persa, Portugués, Ruso, Sud Americano, Español, Tailandés, Turco
Embalaje
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Envasar, Cortar, Extraer, Gel, Marinar, Aceite, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Saltear
Colores
Negro, Azul, Marrón, Morado
Platos
Desayuno, Queso, Crustáceos, Pescado, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pizza, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Queso Mozzarella, Otros quesos, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Coco, Maíz, Pepino, Berenjena, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Aceitunas, Naranja, Maracuyá, Piña, Calabaza, Tomate, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Cebollino, Perejil, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Trufa, Otras setas, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Mostaza, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Apio, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Raifort, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Aceite de oliva, Ponzu, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Tofu, Yuzu
Nutrientes
Biotina, Fósforo, Manganeso, Molibdeno, Tiamina / Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C

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