Tahoon® Cress, bosque, nuez tostada

Las semillas por si mismas tienen un sabor intenso a madera.

Origen
Asia
Sabor / Aroma
bosque, nuez tostada
Temporada
Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Dia del padre, Caza, Halloween, Setas, Calabaza, Trufa
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Las semillas por si mismas tienen un sabor intenso a madera. Este sabor también esta presente en las plantas jóvenes de Tahoon® Cress, este sabor se queda en la boca por largo rato. 

Amigos del Gusto

Tahoon Cress combina bien con caza, quesos o una ensalada con frutos secos. Si no es temporada de caza, Tahoon Cress combina bien con tapenades, aceites y salsas. El sabor de la cress se mantiene aunque se caliente.

Origen

El Tahoon Cress es un producto cultivado en el lado norte de los Himalayas. A comienzos de la primavera, las mujeres recolectan los brotes frescos germinados que están bajo los ár boles. Ahí los brotes jóvenes son usados para algunos platos.

Disponibilidad

Tahoon Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Alpino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chino, Japonés, Coreano, Nórdico, Persa, Ruso, Turco, Oriental
Embalaje
16 bakjes in een solitairdoos (30x40 cm), 12 bakjes CressSingles, Folie
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Tritutar, Rebozar / Empanar, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Secar, Extraer, Fermentar, Congelar, Gel, Gratinar, Parilla, Marinar, Aceite, Masa, Encurtir, Asar, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Saltear
Colores
Verde
Platos
Queso, Funcional, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pizza, Aves, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Vegetariano, Verdura
Ingredientes
Vodka, Otros quesos, Anguila, Manzana, Maíz, Pepino, Berenjena, Aceitunas, Pera, Guisantes, Piña, Calabaza, Ciervo, Conejo, Otros, Cebollino, Perejil, Romero, Hormigas, Otros insectos, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Trufa, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Nueces, Pato, Pavo, Pimienta negra, Comino, Mostaza, Sal, Chile, Alcachofas, Espárragos, Apio, Coliflor, Jengibre, Col rizada, Cebolla, Patata, Calabaza / Calabacín, Pan, Cuscús, Aceite de oliva, Semillas de calabaza, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Tofu
Nutrientes
Ácido fólico / Vitamina B9, Manganeso, Molibdeno, Ácido pantoténico, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Calcio, Potasio

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