Helado de chocolate rubí con Zallotti Blossom

Ingredientes

  • 1380 gramos de leche entera
  • 265 gramos de crema batida
  • 270 gramos de azúcar granulada
  • 80 gramos de dextrosa
  • 10 gramos de glucosa
  • 100 gramos de chocolate Ruby
  • 1 bandeja de Zallotti Blossom
  • Crujientes de Sosa para decoración

Método

  • Calentar la leche y la nata a 40 grados centígrados. Mientras tanto, mezcle el azúcar con la dextrosa y la glucosa.
  • Ahora agregue esto a los lácteos tibios y caliente a 85 grados.
  • Agrega el chocolate y continúa mezclando con la batidora de mano.
  • Ahora enfríe de nuevo a 4 grados y déjelo madurar. Conviértalo en hielo.
  • Decora con Zallotti Blossom.

Receta: Hidde de Brabander

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