Bizcocho con regaliz y Atsina Cress

Fuente: Gastronomixs

Ingredientes

  • 225 g de proteína
  • 120 g de harina de almendra
  • 120 g de azúcar
  • 45 g de harina de patente
  • 90 g de yema de huevo
  • 4 maceta de Atsina® Cress
  • 1/2 cucharadita polvo de regaliz

Método

  • Corta el Atsina® Cress lo más bajo posible.
  • Tritura con los demás ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.
  • Colar y luego verter en un sifón de medio litro.
  • Airear con 2 cartuchos de crema (N2O).
  • Rocíe la masa en una taza de café de cartón donde previamente haya perforado un agujero en el fondo. Llena las tazas hasta la mitad.
  • Colocar en el microondas a máxima potencia durante 40 segundos.
  • Déjelo enfriar al revés.

Aplicaciones

  • Como parte de un postre con yogur y chocolate blanco.
  • Como parte de varios postres.
  • También puedes romper el bizcocho cocido y secarlo en un horno.

Fuente: Gastronomixs

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