JRE-France JAM-session chez Philippe Clauss
Catégorie: Hospitality & Gastronomy
Le 10 septembre 2012, l’associaton des JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE s’est réunie en Alsace chez Philippe Clauss, au Moulin de la Wantzenau à la Wantzenau pour une JAM SESSIONS "France-Allemagne", avec Jacques Lorentz, Emmanuel Cierocki, Benjamin..
Le 10 septembre 2012, l’associaton des JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE s’est réunie en Alsace chez Philippe Clauss, au Moulin de la Wantzenau à la Wantzenau pour une JAM SESSIONS "France-Allemagne", avec Jacques Lorentz, Emmanuel Cierocki, Benjamin Delpierre, David Goerne, Arnaud Tétart, Sebastian Hadrys, et Steffen Dish.
"Je ne suis plus membre des JRE depuis 4 ans" tient à préciser Philippe Clauss, "mais j'ai accepté avec plaisir de mettre mon établissement à disposition pour les accueillir. Ma cuisine est assez grande et il faut de la place pour recevoir cette énergie culinaire, ce dynamisme et ce bouillonnement d'idées créatives. J'ai aidé et participé dans la partie technique et organisationnelle" rajoute-t-il, ravi d'avoir retrouvé, le temps d'une journée, "cette fraicheur et cette amitié entre chefs de l'association" qui lui manquaient.
Source: Le Journal de Julien Binz
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