Utilisation du Ghoa Cress et Hippo Tops par les Frères Tourteaux

Lotte au Tandoori Masala, crémeux de riz noir vénéré/moelle , clémentine grillée, Ghoa Cress et Hippo Tops.

“Lotte au Tandoori Masala, crémeux de riz noir vénéré/moelle , clémentine grillée, Ghoa Cress et Hippo Tops. Ghoa Cress apporte un goût d’agrume et une fraîcheur qui permettent d’accentuer les saveurs du plat. Hippo Tops amène une légère amertume poivrée qui associe le Tandoori Massala au crémeux de riz noir Vénéré”

Chef Gaël & Mickaël Tourteaux – Restaurant Flaveur – Nice