Chilli Cress, moutarde forte, piment

Chilli Cress est un ingrédient décoratif et savoureux, à la saveur épicée.

Origine
Asie
Goût / Arôme
moutarde forte, piment
Saison
Printemps, Été, Automne, Hiver, Asperges, Pâques, Halloween, Citrouille
Stockage
Froid, 2-7 °C

Goût

Chilli Cress est un ingrédient décoratif et savoureux, à la saveur épicée. C’est une plante robuste, sa texture apportant du mordant aux plats.

Taste Friends

En Chine, il est souvent consommé avec du poisson, dans les potages ou les salades. Il est également utilisé en décoration. Il est délicieux dans tous les plats où s’accorde le goût de radis. Chilli Cress associé à une salade mixte apportera ce petit plus, tant d’un point de vue gustatif que décoratif. 

Origine

Chilli Cress est originaire de Chine où cet ingrédient est très populaire et utilisé dans de nombreux plats. A maturité, Chilli Cress devient un grand navet rouge souvent utilisé dans un plat pour en relever le goût. 

Disponibilité

Chilli Cress est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 10 jours entre 2 et 7°C. Il doit impérativement être conservé au frais pour éviter une pousse trop rapide. Cultivé en lutte biologique, Chilli Cress répond aux normes d’hygiène en cuisine. Il peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.

Spécifications

Goût
Amer, Sucré, Umami
Cultures
Africaine, Alpine, Asiatique, Balkanique, Baltique, Chinoise, Créolique, Néerlandaise, Française, Grecque, Indienne, Indonésienne, Italienne, Japonaise, Coréenne, Méditerranéenne, Nordique, Nord Américaine, Péruvienne, Portugaise, Russe, Espanole, Turque
Emballage
16 bakjes in een solitairdoos (30x40 cm), 12 bakjes CressSingles, Folie
Usage
Blanchir, Mélange, Mixer / Écraser en purée, Panure, Hacher, Décoration, Friture, Séchage, Fermentation, Garniture, Marinage / Confire, Frire / Sauter
Coleurs
Vert, Rose, Violet
Plats
Petit déjeuner, Fromage, Gibier, Grillé, Déjeuner, Plat principal, Viande, Pâtes, Pizza, Salade, Sandwich, Collation, Soupe, Sushi, Végétarien, Légumes
Ingrédients
Autres fromages, Morue, Anguille, Saumon, Poisson de mer, Poisson d'eau douce, Pomme, Maïs, Concombre, Aubergine, Olives, Citrouille, Tomate, Pastèque, Lapin, Autres, Basilic, Ciboulette, Fenouil, Haricots, Boeuf, Jambon sec, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Autres Champignons, Poulet, Canard, Oie, Dinde, Poivre noir, Chili, Artichauts, Asperges, Avocat, Brocoli, Choufleur, Ail, Raifort, Haricots rouges, Salade, Oignon, Pomme de terre, Radis, Citrouille, Patate douce, Pain, Couscous, Oeuf, Huile d'olive, Graines de citrouille, Riz, Algue, Sauce soja, Tofu
Nutriments
Acide folique / Vitamine B9, Phosphore, Niacine / Vitamine B3, Vitamine B6, Vitamine C