Pepquiño®, concombre, croquant, frais
Pepquiño a un goût frais et légèrement amer de concombre.
- Origine
- Amérique du Sud
- Goût / Arôme
- concombre, croquant, frais
- Saison
- Printemps, Été, Fête Des Pères, Citrouille, Fraise
- Stockage
- Froid, 2-7 °C
Goût
Pepquiñõ® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une fruit. Pepquiño a un goût frais et légèrement amer de concombre.
Taste Friends
Il peut être cuit rapidement, (type wok par exemple) ou utilisé frais en salade. Pepquiño absorbe tous les goûts, salé, sucré ou acidulé lorsque vous ouvrez ou piquez le fruit. Très décoratif, Pepquiño apporte une grande valeur ajoutée.
Origine
Pepquiño est une ancienne variété appartenent à la famille des cucurbitacées. L’origine exacte est difficile à définir mais nos recherches se tournent vers l’Amérique du Sud pour ce micro-concombre d’environ 3 cm.
Disponibilité
Pepquiño est disponible d’avril à novembre et peut être conservé entre 7 jours entre 2°C et 7°C. Le mode de culture de Pepquino répond aux normes d’hygiène en cuisine. Il vous suffit de rincer les produits avant usage.
- Amer
- Acide
- Salé
- Umami
Spécifications
- Goût
- Amer, Acide, Salé, Umami
- Cultures
- Africaine, Alpine, Asiatique, Balkanique, Créolique, Néerlandaise, Française, Grecque, Italienne, Méditerranéenne, Portugaise, Espanole, Turque
- Emballage
- Usage
- Blanchir, Mise en conserve / Préserver, Hacher, Infusion froid, Couvrir, Découpe avec forme, Décoration, Fermentation, Garniture, Injection, Mariner, Marinage / Confire, Fumé, Sous vide, Vapeur, Frire / Sauter
- Coleurs
- Blanc, Vert
- Plats
- Alcool, Cocktail, Crustacés, Dessert, Poisson, Fruit, Fonctionnel, Infusion, Déjeuner, Plat principal, Collation, Soupe, Entrée, Sushi, Végétarien, Légumes, Eau
- Ingrédients
- Gin, Rhum, Vodka, Chocolat, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Morue, Anguille, Lotte, Saumon, Poisson de mer, Poisson d'eau douce, Fruits de mer, Noix de coco, Concombre, Citron, Citron vert, Mandarine, Olives, Pois, Grenade, Citrouille, Fraise, Pastèque, Lapin, Aneth, Fenouil, Menthe, Boeuf, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Autres Volailles, Coquilles, Huître, Calamar, Sel, Vanille, Chili, Betterave, Gingembre, Huile d'olive, Ponzu, Riz, Algue, Sauce soja, Tofu, Yuzu
- Nutriments
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