Sechuan Cress®, anesthésiant, électrique, pétillant

Cette petite feuille vert clair a un effet en bouche allant d’un léger picotement à une sensation délicatement anesthésiante.

Origine
Afrique, Amérique du Sud
Goût / Arôme
anesthésiant, électrique, pétillant
Saison
Printemps, Été, Automne, Hiver, Asperges, Pâques, Gibier, Halloween, Fête Des Mères, Champignon, Moules, Citrouille, Rhubarbe, Fraise, Saint Valentin
Stockage
Chaud, 12-16 °C

Goût

Sechuan Cress® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une plante comestible. Cette petite feuille vert clair a un effet en bouche allant d’un léger picotement à une sensation délicatement anesthésiante.

Taste Friends

L’effet du Sechuan Cress sera agréable et surprenant dans les cocktails, amusesbouches, jus de fruits et sorbets. Cette expérience se révélera unique pour les amateurs de nouveautés. Sechuan Cress est idéal pour accompagner différentes sortes de cocktails, jus de fruits, amuse-bouches et sorbets. Il stimule les papilles et donne une haleine fraîche.

Origine

Ce Cress est issu de la même plante ayant le Sechuan Button comme fleur. La plante se retrouve en Afrique et Amérique du Sud, existant probablement déjà lorsque ces deux continents n’en formaient qu’un. 

Disponibilité

Sechuan Cress est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 12 et 16°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.

Spécifications

Goût
Acide, Sucré
Cultures
Africaine, Argentine, Chinoise, Créolique, Française, Japonaise, Coréenne, Mexicaine, Sud Américaine
Emballage
16 bakjes in een solitairdoos (30x40 cm), 12 bakjes CressSingles, Folie
Usage
Cuisson, Blanchir, Mélange, Panure, Ecchymose / Ecraser, Hacher, Infusion froid, Confiture, Extraheren, Fermentation, Congeler, Gel, Infusion chaude, Macérer, Mariner, Huile, Marinage / Confire, Fumé, Sous vide, Frire / Sauter, Sirop
Coleurs
Vert
Plats
Alcool, Petit déjeuner, Fromage, Cocktail, Café, Crustacés, Dessert, Poisson, Fruit, Fonctionnel, Gibier, Grillé, Infusion, Déjeuner, Plat principal, Viande, Pâtes, Pâtisserie, Pizza, Volaille, Salade, Sandwich, Collation, Soupe, Entrée, Sushi, Thé, Végétarien, Légumes, Eau
Ingrédients
Gin, Rhum, Vodka, Autres fromages, Chocolat, Café, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Morue, Lotte, Saumon, Poisson de mer, Poisson d'eau douce, Fruits de mer, Pomme, Abricot, Banane, Baies, Myrtille, Cerise, Agrumes, Noix de coco, Maïs, Concombre, Aubergine, Figues, Pamplemousse, Raisins, Kalamansi, Citron, Citron vert, Mandarine, Mangue, Olives, Orange, Fruit de la passion, Pêche, Poire, Pois, Ananas, Prune, Grenade, Citrouille, Framboise, Fruits rouges, Fraise, Tomate, Pastèque, Cerf, Lapin, Autres, Basilic, Fenouil, Menthe, Romarin, Sauge, Estragon, Fourmis, Autres insectes, Haricots, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Champignons porcini, Autres Champignons, Amandes, Noisette, Pistache, Noyer, Noix, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Autres Volailles, Coquilles, Huître, Calamar, Cannelle, Cumin, Vanille, Chili, Artichauts, Asperges, Avocat, Betterave, Céleri Branche, Brocoli, Carotte, Choufleur, Chicorée, Ail, Gingembre, Raifort, Chou frisé, Haricots rouges, Salade, Oignon, Pomme de terre, Radis, Rhubarbe, Citrouille, Patate douce, Pain, Couscous, Oeuf, Réglisse, Huile d'olive, Ponzu, Graines de citrouille, Riz, Sucre, Tofu, Yuzu
Nutriments

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