Lupine Cress, umami

Lupine Cress è un germoglio ideale nelle combinazioni culinarie.

Origine
Europa Meridionale
Sapore / Aroma
umami
Stagione
Primavera, Estate, Autunno, Inverno, BBQ, Capesante, Pasqua, Festa del papà, Selvaggina, Fungo, Zucca
Immagazzinamento
Refrigerato, 2-7 °C

Sapore

Lupine Cress è un germoglio ideale nelle combinazioni culinarie. Il gusto deciso dona un tocco in più alle pietanze da gustare calde o fredde.

Taste Friends

Lupine Cress vanta una lunga conservabilità, è di facile preparazione ed è un eccellente sostituto delle verdure come contorno o per guarnire piatti vegetariani, facendosi comunque apprezzare anche come accompagnamento a piatti di pesce e carne bianca di facile digeribilità.

Origine

Lupine Cress proviene dall’area del Mediterraneo e si ritrova in particolare nella penisola iberica e in Grecia, ma il lupino è menzionato storicamente anche in Italia. I grossi semi venivano usati come soldi da gioco nell’impero romano.

Disponibilità

Lupine Cress è disponibile tutto l'anno e può essere conservato fino a sette giorni, a una temperatura compresa tra 2°C - 7°C. Prodotto con metodi di coltivazione responsabili dal punto di vista sociale, i germogli Lupine Cress soddisfano le norme per l'igiene dei prodotti alimentari e possono essere usati direttamente, in quanto la coltivazione avviene in modo pulito e igienico.

Allergiche

Il Lupino può provocare reazioni allergiche. Esso ha una allergia incrociata con quella provocata dagli arachidi.

Specificazioni

Gusto
Dolce, Salato, Aspro, Amaro, Umami
Culture
Alpina, Olandese, Francese, Greca, Italiana, Mediterranea, Spagnola, Svizzera
Imballaggio
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Uso
Biancamento / Scottare, Mescolanza, Emulsionare, Fermentare, Olio, In salamoia, Affumicare, Cottura a vapore, Saltare in padella
Colori
Bianco, Verde
Piatti
Crostacei, Pesce, Funzionale, Pranzo, Portata principale, Carne, Pasta, Pollame, Insalata, Minestra, Vegetariano, Verdure
Ingredienti
Gamberi, Aragosta, Granchio, Altri crostacei, Merluzzo, Anguilla, Coda di rospo, Salmone, Pesce marino, Pesce d'acqua dolce, Cetriolo, Melanzana, Olive, Zucca, Pomodoro, Erba cipollina, Finocchio, Menta, Dragoncello, Anice, Fagioli, Manzo, Capra, Agnello, Frattaglie, Maiale, Pecora, Vitello, Carne, Fungo shiitake, Tartufo, Altri funghi, Noce, Pollo, Anatra, Oca, Fagiano, Piccione, Quaglia, Tacchino, Altro pollame, Calamaro, Pepe nero, Senape, Peperoncino, Avocado, Carota, Cavolfiore, Aglio, Zenzero, Rafano, Cipolla, Patata, Zucca, Patata dolce, Couscous, Uovo, Salsa ponzu, Riso, Salsa di soia, Zucchero, Tofu, Yuzu
Nutrienti
L-Lysine