Lupine Cress, umami
Categoria: Cress
Lupine Cress è un germoglio ideale nelle combinazioni culinarie.
- Origine
- Europa Meridionale
- Sapore / Aroma
- umami
- Stagione
- Primavera, Estate, Autunno, Inverno, BBQ, Capesante, Pasqua, Festa del papà, Selvaggina, Fungo, Zucca
- Conservazione
- Refrigerato, 2-7 °C
Sapore
Lupine Cress è un germoglio ideale nelle combinazioni culinarie. Il gusto deciso dona un tocco in più alle pietanze da gustare calde o fredde.
Taste Friends
Lupine Cress vanta una lunga conservabilità, è di facile preparazione ed è un eccellente sostituto delle verdure come contorno o per guarnire piatti vegetariani, facendosi comunque apprezzare anche come accompagnamento a piatti di pesce e carne bianca di facile digeribilità.
Origine
Lupine Cress proviene dall’area del Mediterraneo e si ritrova in particolare nella penisola iberica e in Grecia, ma il lupino è menzionato storicamente anche in Italia. I grossi semi venivano usati come soldi da gioco nell’impero romano.
Disponibilità
Lupine Cress è disponibile tutto l'anno e può essere conservato fino a sette giorni, a una temperatura compresa tra 2°C - 7°C. Prodotto con metodi di coltivazione responsabili dal punto di vista sociale, i germogli Lupine Cress soddisfano le norme per l'igiene dei prodotti alimentari e possono essere usati direttamente, in quanto la coltivazione avviene in modo pulito e igienico.
Allergiche
Il Lupino può provocare reazioni allergiche. Esso ha una allergia incrociata con quella provocata dagli arachidi.
- Dolce
- Salato
- Aspro
- Amaro
- Umami
Caratteristiche
- Gusto
- Dolce, Salato, Aspro, Amaro, Umami
- Culture
- Alpina, Olandese, Francese, Greca, Italiana, Mediterranea, Spagnola, Svizzera
- Imballaggio
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Uso
- Biancamento / Scottare, Miscelazioni, Emulsionare, Fermentare, Olio, In salamoia, Affumicare, Cottura a vapore, Saltare in padella
- Colori
- Bianco, Verde
- Piatti
- Crostacei, Pesce, Funzionale, Pranzo, Portata principale, Carne, Pasta, Pollame, Insalata, Minestra, Vegetariano, Verdure
- Ingredienti
- Gamberi, Aragosta, Granchio, Altri crostacei, Merluzzo, Anguilla, Coda di rospo, Salmone, Pesce marino, Pesce d'acqua dolce, Cetriolo, Melanzana, Olive, Zucca, Pomodoro, Erba cipollina, Finocchio, Menta, Dragoncello, Anice, Fagioli, Manzo, Capra, Agnello, Frattaglie, Maiale, Pecora, Vitello, Carne, Fungo shiitake, Tartufo, Altri funghi, Noce, Pollo, Anatra, Oca, Fagiano, Piccione, Quaglia, Tacchino, Altro pollame, Calamaro, Pepe nero, Senape, Peperoncino, Avocado, Carota, Cavolfiore, Aglio, Zenzero, Rafano, Cipolla, Patata, Zucca, Patata dolce, Couscous, Uovo, Salsa ponzu, Riso, Salsa di soia, Zucchero, Tofu, Yuzu
- Nutrienti
- L-Lysine
- Sinonimi
- Crescione di lupini