Asparagi e Shiso Purple, Arricchisci gli asparagi bianchi con lo Shiso Purple

Valorizza gli asparagi bianchi con Shiso Purple. Il sapore ben definito di cumino e il colore viola intenso sono una combinazione fantastica con gli asparagi bianchi. Shiso Purple è molto versatile, con un alto potere decorativo.

Ingredients

  • Asparagi bianchi 
  • prosciutto cotto 
  • uovo in camicia 
  • panna acida 
  • Shiso Purple 

Procedimento

  • Rimuovere la base degli asparagi e sbucciarli con un pelapatate partendo da poco sotto la sommità. 
  • Cuocere gli asparagi in un'ampia casseruola con acqua bollente salata per 10 minuti, poi spegnere il fuoco e lasciarli nel liquido di cottura caldo per altri 10 minuti. 
  • Dopo 4 minuti, immergere le uova avvolte nella pellicola nel liquido caldo degli asparagi per 6 minuti. 
  • Rimuovere gli asparagi con una schiumarola e disporli sui piatti. 
  • Versare la panna acida sugli asparagi, adagiare sopra il prosciutto cotto e, per ultime, le uova in camicia. 
  • Decorare con Shiso Purple.  

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