Curry rosso con Kaffir Lime Leaves

• Pollo
• Cipolla
• Carota
• Peperoncino
• Aglio
• Birra (a scelta)
• Pasta di curry rosso
• Kaffir Lime Leaves

Aggiungere in una casseruola del peperoncino, aglio, carota e cipolla tritati finemente. Attendere finché gli ingredienti non si siano ammorbiditi e aggiungere della pasta di curry. Aggiungere il pollo. Mescolare il tutto fino a ottenere un mix irresistibile di sapori. Aggiungere della birra alle Kaffir Lime Leaves leggermente schiacciate e lasciare cuocere dolcemente al punto giusto.

Suggerimento su come servire
Abbiamo lasciato in infusione della purea di mango con Kaffir Lime Leaves e decorato il piatto con alcune gocce di purea di mango e salsa al curry. Eventualmente si possono anche usare dei piselli da insalata come decorazione verde e aggiunta di gran gusto.