Baby Clover Cress, groene appels, lichtzuur

Baby Clover Cress is een decoratieve kleinbladige cress met klavervormige (hartvormige, lancetvormige) blaadjes en een lichtzure smaak.

Herkomst
Zuid Amerika
Smaak / Aroma
groene appels, lichtzuur
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Asperge, Coquille St Jacques, Pasen, Vaderdag, Wild, Haring, Moederdag, Paddestoel, Mossel, Oester, Rabarber, Aardbei, Truffel, Valentijnsdag
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Baby Clover Cress is een decoratieve kleinbladige cress met klavervormige (hartvormige, lancetvormige) blaadjes en een lichtzure smaak.

Smaakvrienden

Baby Clover Cress doet denken aan zure groene appels en is daardoor een uitstekend ingrediënt voor zoete gerechten, crèmesoepen, sauzen en bij vis. Maar ook in mayonaise, yoghurt, salades en zelfs in dranken als limonade en thee is Baby Clover Cress een goede toevoeging.

Oorsprong

Baby Clover Cress is familie van klaverzuring, een soort die je vooral in Chili en Argentinië kunt vinden. Van oorsprong worden de blaadjes van deze plant gebruikt om gerechten een zurige smaak te geven en kunnen dienen als vervanger van citroen(zuur). Het drie-bladige klavertje is het nationale symbool van Ierland en staat voor de Heilige Drie-eenheid. Spannender is dat het product vroeger gebruikt werd om wapens onfeilbaar te maken.

Beschikbaarheid

Baby Clover Cress is jaarrond verkrijgbaar. De bewaartemperatuur voor dit product is tussen 2 en 7°C. De optimale temperatuur, waarbij de kwaliteit het best gehandhaafd is, ligt tussen 2 en 4°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Baby Clover Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Zuur, Zoet
Culturen
Afrikaans, Alpine, Australisch, Balkan, Baltisch, Chileens, Nederlands, Frans, Grieks, Italiaans, Mediterraans, Mexicaans, Perzisch, Peruviaans, Portugees, Zuid Amerikaans, Spaans, Oriental
Verpakking
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek
Decoratie, Garnering
Kleuren
Bruin, Groen, Paars
Gerechten
Alcohol, Ontbijt, Kaas, Cocktail, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Wild, Pasta, Patisserie, Voorgerecht, Vegetarisch, Groenten
Smaakvrienden
Gin, Rum, Wodka, Kaas (andere), Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Abrikoos, Banaan, Bessen, Bosbes, Kers, Kokosnoot, Maïs, Komkommer, Vijgen, Mango, Perzik, Ananas, Pruim, Granaatappel, Framboos, Rood fruit, Aardbei, Watermeloen, Konijn, Munt, Dragon, Bonen, Geit, Lam, Kalfsvlees, Truffel, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Vanille, Asperge, Avocado, Wortel, Bloemkool, Witlof, Sla, Ui, Aardappel, Radijs, Rabarber, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Couscous, Ei, Drop, Rijst, Suiker, Tofu
Nutriënten

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken