Pepquiño®, fris, licht zure komkommersmaak

Pepquiño heeft een frisse, licht zure komkommer smaak.

Herkomst
Zuid Amerika
Smaak / Aroma
fris, licht zure komkommersmaak
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Vaderdag, Pompoen, Aardbei
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Pequiño® is de Koppert Cress merknaam voor een vrucht. Pepquiño® heeft een frisse, licht zure komkommer smaak. 

Smaakvrienden

Als een lekker fris tussendoortje, zeer goed te roerbakken, lekker in sojasaus en in vele soorten salades. Pepquiño absorbeert iedere smaak, zout, zoet of zuur wanneer je de vrucht opensnijd of inprikt. Pepquiño is decoratief een echte toegevoegde waarde.

Oorsprong

Vanuit de natuur voorkomende oude soort in de groep ‘meloenachtigen’. De precieze herkomst is echter moeilijk te bepalen. Wij menen dat deze ongeveer 3 cm lange ‘micro-komkommer’ uit Zuid Amerika afkomstig is.

Beschikbaarheid

Pepquiño is van april tot november verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Pepquiño aan de hygiënische normen in de keuken. U hoeft de produkten slechts af te spoelen voor gebruik, want deze worden schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Bitter, Zuur, Zout, Umami
Culturen
Afrikaans, Alpine, Aziatisch, Balkan, Creools, Nederlands, Frans, Grieks, Italiaans, Mediterraans, Portugees, Spaans, Turks
Verpakking
Techniek
Blancheren, Canning / Conserveren, Hakken, Koude infusie, Bedekken, Uitsteken, Decoratie, Fermenteren, Garnering, Injectie, Marineren, Inmaken, Roken, Sous vide, Stomen, Roerbak
Kleuren
Wit, Groen
Gerechten
Alcohol, Cocktail, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Functioneel, Infusion, Lunch, Hoofdgerecht, Snack, Soep, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten, Water
Smaakvrienden
Gin, Rum, Wodka, Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Kokosnoot, Komkommer, Citroen, Limoen, Mandarijn, Olijven, Erwten, Granaatappel, Pompoen, Aardbei, Watermeloen, Konijn, Dille, Venkel, Munt, Rundvlees, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Zout, Vanille, Chili, Rode biet, Gember, Olijfolie, Ponzu, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu, Yuzu
Nutriënten

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken