Red Mustard Cress, milde mosterd met tonen van bloemkool

Red Mustard Cress heeft een milde mosterd smaak met tonen van bloemkool.

Herkomst
Noord Europa
Smaak / Aroma
milde mosterd met tonen van bloemkool
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Vaderdag, Wild, Halloween, Paddestoel, Mossel, Pompoen, Truffel
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Red Mustard Cress heeft een milde mosterd smaak met tonen van bloemkool. De cress heeft door de kleur een speels karakter.

Smaakvrienden

Red Mustard Cress combineert goed met stevige vlees en vissoorten. Denk  aan tournedos of roggevleugel. Daarnaast past de cress goed bij koolsoorten en aardappel. 

Oorsprong

Red Mustard Cress is een oer-Hollands product dat ook nog steeds in Nederland wordt geteeld. Vaak wordt gedacht dat alle gele velden die we in de zomer zien koolzaadteelt is. Het tegendeel is waar, heel wat velden zijn juist mosterdteelten. Mosterd wordt vooral gebruikt als groenbemester. Maar voor Koppert Cress en voor de mosterdindustrie wordt juist het zaad geoogst.

Beschikbaarheid

Red Mustard Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C.

Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Red Mustard Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Allergenen

Mosterd is een bekende allergeen. Red Mustard Cress is geen echte mosterd, maar bevat wel de stof die de mosterdallergie veroorzaakt.

Specificaties

Smaak
Bitter, Umami
Culturen
Afrikaans, Alpine, Australisch, Balkan, Baltisch, Nederlands, Frans, Nordic, Noord Amerikaans, Russisch, Turks
Verpakking
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek
Decoratie, Garnering, Marineren, Inmaken, Roken, Roerbak
Kleuren
Bruin
Gerechten
Ontbijt, Schaaldieren, Vis, Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Pizza, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Vegetarisch, Groenten
Smaakvrienden
Kaas (andere), Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Vis (zout water), Schelpdier, Appel, Maïs, Komkommer, Aubergine, Ananas, Pompoen, Tomaat, Hert, Konijn, Wild (andere), Basilicum, Munt, Peterselie, Mieren, Insecten (andere), Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Truffel, Paddenstoelen (andere), Pistache, Walnoot, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Kaneel, Komijn, Mosterd, Zout, Vanille, Artisjokken, Asperge, Avocado, Bleekselderij, Broccoli, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Sla, Ui, Aardappel, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Olijfolie, Pompoenpitten, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu
Nutriënten
Vitamine A, Vitamine C, Calcium

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken