Avocadoshake met rode peper Sechuan Cress granité

(Voor 4 personen)

Spaanse peper Sechuan Cress granité:

• 1 rode pepero
• sap van 1 limoen 
• sap van 1 citroen
• 100 g suiker
• 325 ml water
• 2 bakjes Sechuan Cress®

Avocadoshake:

• 2 avocado’s 
• sap van 2 limoenen 
• 200 ml melk
• 200 ml kokosmelk
• zout, versgemalen peper

Snijd de rode peper over de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de peper in dunne halve ringen. Breng water, suiker, peper, limoen- en citroensap en aan de kook tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen en roer de Sechuan Cress® erdoor. 

Giet de compositie in een bak en zet hem in de vriezer. Roer af en toe met een garde tot de compositie helemaal bevroren is. Maak de avocado’s schoon. Pureer het vruchtvlees met het limoensap, de melk en kokosmelk en breng op smaak met zout en peper. Schenk de shake in glazen en serveer met de rode peper Sechuan Cress granité.