Gelei van Zallotti Blossom, tonic en limoen, Gastronomixs

Bron: Gastronomixs

Een gelei met een geweldig aroma! Zoet, zuur, bitter en de aroma’s van limoen en de Zallotti Blossom.

Ingrediënten

  • 3 dL tonic
  • 2 dL water
  • 50 g suiker
  • 1 blaadje gelatine (3,5 g)
  • 4 g agar agar
  • limoen, sap, rasp
  • 5 takjes Zallotti Blossom

Werkwijze

  • Week de gelatine in koud water.
  • Verwarm de tonic in een pannetje tot het koolzuur eruit is.
  • Voeg het water, de suiker en de agar agar toe en laat 1 minuut doorkoken.
  • Voeg naar smaak limoensap toe.
  • Laat de geweekte gelatine oplossen in de nog warme vloeistof.
  • Als de vloeistof licht ‘hangend’ is de rasp van limoen en de bloemetjes van de Zallotti Blossom toevoegen.
  • Stort de gelei in een platte bak en laat stevig worden in de koeling.
  • Stort de gelei en snijd in de gewenste vorm.

 

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert. Bijvoorbeeld met componenten van watermeloen, mango of rood fruit.
  • Als onderdeel van de friandises.

 

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress