Gezonde spiesjes met radijssalade, 4 personen

Gezonde spiesjes met radijssalade

Ingrediënten pakket "Restaurant Groente Box"

  • 1 halve gele courgette
  • 1 bakje Anijs paddenstoelen
  • I tros gemengde radijs
  • 1 bakje Vene Cress

Extra benodigdheden

  • ½ dl witte wijn azijn
  • 1 dl olijf olie
  • 1 halve ui
  • 8 dikke satéstokken
  • Peper
  • Zout
  • 1 bakje
  • 1 maatbeker
  • 1 mes
  • 1 snijplank
  • 1 kwastje
  • 1 lepel
  • 1 bordje
  • 1 gesloten barbecue of een oven op 200 graden

Radijssalade

  • Snij het loof van de radijsjes en was de radijsjes goed in koud water (gooi de loof niet weg).
  • Snij de radijsjes in vieren en leg deze in een schaaltje besprenkel dit met de azijn, de helft van de olie en wat peper en zout en meng dit goed met een lepel met de helft van de geknipte Vene Cress.
  • Was ook de loof goed in koud water tot er geen zand meer op zit, schud deze droog en verdeel deze over de bordjes en schep hierover de radijsjes met de dressing.

Courgette spiesjes*

  • Snij de courgette in de lengte door, leg deze op het platte gedeelte en snijd deze nogmaals in de lengte door en snijd duim dikke stukjes (zie filmpje)
  • Borstel de paddenstoelen met een borsteltje of kwastje of keukenpapier schoon zodat er geen aarde meer op zit.
  • Schil de halve ui en snijd hier ook duimdikke stukjes van.
  • Maak de satéstokken droog prik hier eerst een stuk courgette op dan een paddenstoel en een stuk ui en herhaal dit totdat er van ieder 3 stukje opzitten, leg dit op een bordje en besprenkel elke kant met de helft van de olie, peper en zout.
  • Gril de spiesjes op de Barbecue of in de oven elke kant totdat deze mooi bruin is (ongeveer elke kant +/- 5  minuten)
  • Leg de spiesjes naast de salade, knip hierover de andere helft van de Vene Cress en eet smakelijk.

Tip: * Leg voor gebruik de satéstokken een halfuur in warm water (tegen het verbranden)

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress