Infusie met Zallotti Blossom, basilicum en gember, Gastronomixs

Bron: Gastronomixs

Een bijzondere thee/infusie van water met basilicum en Zallotti Blossom. Zeer aromatisch en uitermate geschikt om verder te verwerken tot cocktail of begeleidende drank voor een dessert.

Ingrediënten

  • 1 L water
  • 20 g verse basilicum
  • 6 takjes Zallotti Blossom
  • 4 cm gemberwortel

Werkwijze

  • Blancheer de verse basilicum enkele seconden in kokend water en koel direct terug op ijswater.
  • Knijp de basilicum uit en snij grof.
  • Doe de basilicum samen met 1 liter water in een blender en laat enkele minuten draaien.
  • Giet door een passeerdoek.
  • Snij de gember in plakken van 5 millimeter dikte en doe er naar smaak enkele in een cafetière. Voeg ook enkele takjes Zallotti Blossom toe.
  • Vul de cafetière voor de helft met het basilicumwater en vul aan met heet water.
  • Laat enkele minuten infuseren (aan tafel) en verwerk verder.

 

Toepassingen

  • Als warme thee op rood fruit. Giet de lauwwarme infusie aan tafel bij een dessert van rood fruit en yoghurtsorbet.
  • Als basis voor een cocktail met Gin of wodka.
  • Als smaakmaker voor rijst, roomijs, sorbet, etc.

 

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress