Lemoncurd & frambozensandwich

Ingredienten

  • 32 butter lemon cookies
  • 100 g mascarpone
  • 300 g frambozen
  • 4 el lemon curd
  • 2 el poedersuiker
  • 1 Atsina® Cress (bakje)

Besmeer de bolle kant van de helft van de koekjes met de mascarpone. Leg hierop 3 frambozen. Besmeer de platte kant van de overgebleven koekjes met lemon curd en leg deze met de besmeerde kant naar onder op de frambozen.

Leg de koekjes op een taartplateau of etagère en bestuif met poedersuiker. Garneer met de Atsina® Cress en serveer.

Variatietip
In plaats van butter lemon cookies kun je ook roomboterkoekjes gebruiken.

Bron: Albert Heijn

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress