Zallotti Blossom galettes, Gastronomixs

Bron: Gastronomixs

Een briljante combinatie en prachtig als onderdeel van de friandises of voor verwerking in een dessert.

Ingrediënten

  • N.B. Zallotti Blossom
  • N.B. witte chocolade couverture

Werkwijze

  • Prepareer de witte chocolade op temperatuur door 2/3 van de chocolade te smelten tot 40-45°C. Koel de helft terug 24-25°C door chocolade toe te voegen. Voeg de overige gesmolten chocolade toe zodat je uitkomt op een temperatuur van 28°C. Vul hier een spuitzak mee.
  • Spuit galettes op een met bakpapier beklede plaat.
  • Bestrooi de chocolade met de Zallotti Blossom, voordat de chocolade hard is.
  • Laat de galettes verder uitharden. 

 

Toepassingen

  • Als friandise of onderdeel van een dessert.
  • Varieer met andere toppings, zoals noten of gedroogd fruit.

 

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress