Sopa de Hippo Tops

• Batatas 300 g
• Caldo de legumes 1 litro
• Alho 1 dente
• Chalota 1 média
• Hippo Tops 1 embalagem
• Leite de coco 100 ml
• Óleo de Tahoon Cress qb
• Sal e pimenta

Corte as batatas e coloque-as numa panela. Cubra com o caldo de legumes e deixe ferver até que estejam prontos. Esmague-as com um liquidificador e adicione Hippo Tops (guarde alguns para guarnição). Tempere a gosto e coloque a sopa numa tigela. Use um sifão para preparar uma espuma com leite de coco. Coloque um pouco de espuma na sopa e decore com as folhas de Hippo Tops e um pouco de óleo de Tahoon Cress.