Mustard Cress, ravanello, wasabi

Categorie: Cress

Mustard Cress ha un forte sapore di wasabi/senape.

Origine
Nord Europa
Sapore / Aroma
ravanello, wasabi
Stagione
Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Asparago, BBQ, Capesante, Festa del papà, Selvaggina, Halloween, Aringa, Aragosta, Fungo, Cozza, Zucca
Immagazzinamento
Refrigerato, 2-7 °C

Sapore

Mustard Cress ha un forte sapore di wasabi/senape. I vari colori presenti sulle foglie conferiscono a questo crescione un aspetto unico. Questa variante è stata selezionata in base al forte sapore della pianta giovane.

Taste Friends

E’ un autentico aromatizzante nelle insalate e si esprime al meglio se abbinato a carpacci o a pesce crudo. Rappresenta inoltre un'aggiunta piccante ai piatti freddi a base di carne o pesce. Mustard Cress si sposa alla perfezione con i piatti della cucina asiatica.

Origine

Mustard cress è, in tutto e per tutto, un prodotto olandese: anche le sementi vengono prodotte in Olanda. Durante l’estate la campagna è colorata del giallo dei campi di colza e senape. La maggior parte dei campi è utilizzata come sovescio ma Kopper Cress ed i produttori di senape ne raccolgono il seme.

Disponibilità

Mustard cress è disponibile tutto l’anno e può essere facilmente conservato sino a 7 giorni a 2°C - 7°C.

Produzione
Mustard Cress è seminata e coltivata su substrato di fibre naturali assolutamente pulite. Prodotta secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. 

Allergeni

La senape è un noto allergene. Mustard Cress non è propriamente senape, ma contiene tuttavia la sostanza che provoca l'allergia da senape.

Specificazioni

Gusto
Amaro, Umami
Culture
Africana, Alpina, Argentina, Asiatica, Australiana, Balcanica, Baltica, Cinese, Creola, Olandese, Inglese, Francese, Greca, Indiana, Indonesiana, Italiana, Giapponese, Coreana, Mediterranea, Nordica, Nord Americana, Polacca, Russa, Turca
Imballaggio
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Uso
Cottura al forno, Biancamento / Scottare, Mescolanza, Inscatolare, Affettare, Confettura, Gelatina, Marinare, Olio, In salamoia, Affumicare, Sous vide, Saltare in padella
Colori
Verde, Giallo
Piatti
Prima colazione, Formaggio, Crostacei, Pesce, Funzionale, Selvaggina, Griglia, Pranzo, Portata principale, Carne, Pasta, Pizza, Pollame, Insalata, Panino, Spuntino, Minestra, Antipasto, Sushi, Vegetariano, Verdure
Ingredienti
Altri formaggi, Gamberi, Aragosta, Granchio, Altri crostacei, Merluzzo, Anguilla, Coda di rospo, Salmone, Pesce marino, Pesce d'acqua dolce, Mollusco, Mela, Mais, Cetriolo, Melanzana, Pompelmo, Olive, Pera, Piselli, Zucca, Pomodoro, Cervo, Coniglio, Gioco carne (altri), Erba cipollina, Aneto, Finocchio, Salvia, Dragoncello, Fagioli, Manzo, Prosciutto, Capra, Agnello, Frattaglie, Maiale, Pecora, Vitello, Carne, Funghi porcini, Fungo shiitake, Altri funghi, Pistacchio, Noce, Pollo, Anatra, Oca, Fagiano, Piccione, Quaglia, Tacchino, Altro pollame, Molluschi, Pepe nero, Senape, Sale, Vaniglia, Carciofi, Asparago, Avocado, Barbabietola, Sedano bianco, Carota, Cavolfiore, Cicoria, Aglio, Zenzero, Cavolo, Fagioli, Lattuga, Cipolla, Patata, Ravanello, Zucca, Patata dolce, Pane, Couscous, Uovo, Olio d'oliva, Semi di zucca, Riso, Salsa di soia, Tofu
Nutrienti
Vitamina A, Acido folico / Vitamina B9, Manganese, Molibdeno, Vitamina C, Vitamina K, Calcio