Yka Leaves®, aspro con un sottotono dolciastro
Categoria: Leaves
Yka Leaves hanno sapore decisamente aspro con un sottotono dolciastro.
- Origine
- Sud America
- Sapore / Aroma
- aspro con un sottotono dolciastro
- Stagione
- Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Natale, Capesante, Aragosta, Festa della mamma, Ostrica, Rabarbaro, Fragola, San Valentino
- Conservazione
- Refrigerato, 2-7 °C
Sapore
Yka Leaves® è il marchio Koppert Cress per un particolare tipo di foglia commestibile. Yka Leaves hanno sapore decisamente aspro con un sottotono dolciastro. Le foglie, di colore viola intenso e dalle venature delicate, sono estremamente ornamentali.
Taste Friends
Yka Leaves si sposano ottimamente con l'aragosta, le capesante e i frutti di mare. Sono anche indicate per i piatti vegetariani che esaltano i sapori della terra come quelli a base di barbabietole, carote o tuberi. Si adattano inoltre alla perfezione ai piatti a base di verdure, pesce e carne affumicati o grigliati.
Origine
Yka Leaves sono originarie del Sud America, dove sono molto diffuse in natura in particolar modo in Brasile. Yka Leaves fanno parte di una grande famiglia, infatti ne esistono oltre 900 diverse varietà.
Disponsibilità
Yka Leaves sono disponibili tutto l’anno e possono essere conservate sino a 9 giorni a 2°C - 7°C. Sono prodotte secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Anche se coltivate pulite ed igieniche, consigliamo di risciacquarle prima dell'uso.
- Aspro
Caratteristiche
- Gusto
- Aspro
- Culture
- Alpina, Argentina, Asiatica, Creola, Francese, Italiana, Messicana, Portoghese, Sud Americana, Spagnola
- Uso
- Biancamento / Scottare, Miscelazioni, Blitz, Infusione a freddo, Confettura, Decorazione, Estrarre, Congelare, Contorno, Gelatina, In salamoia, Affumicare, Sciroppo
- Colori
- Blu, Viola, Rosso
- Piatti
- Alcool, Prima colazione, Formaggio, Cocktail, Crostacei, Dessert, Pesce, Frutta, Funzionale, Selvaggina, Griglia, Infusione, Pasticceria, Pollame, Insalata, Antipasto, Sushi, Tè, Vegetariano, Verdure, Acqua
- Ingredienti
- Gin, Rum, Vodka, Mozzarella, Altri formaggi, Cioccolato, Gamberi, Aragosta, Granchio, Altri crostacei, Mela, Banana, Mirtillo, Agrume, Noce di cocco, Calamansi, Limone, Lime, Mandarino, Mango, Arancia, Frutto della passione, Piselli, Prugna, Zucca, Fragola, Anguria, Cervo, Coniglio, Gioco carne (altri), Menta, Dragoncello, Manzo, Prosciutto, Capra, Agnello, Frattaglie, Maiale, Pecora, Vitello, Carne, Mandorle, Nocciola, Pistacchio, Noce, Noccioline, Pollo, Anatra, Oca, Fagiano, Piccione, Quaglia, Tacchino, Altro pollame, Molluschi, Ostrica, Calamaro, Pepe nero, Sale, Vaniglia, Carciofi, Asparago, Avocado, Barbabietola, Cavolfiore, Zenzero, Lattuga, Rabarbaro, Zucca, Patata dolce, Couscous, Uovo, Olio d'oliva, Salsa ponzu, Riso, Salsa di soia, Zucchero, Tofu, Yuzu
- Sinonimi
- Oxalis, Foglie di farfalla viola, trifoglio
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