Yka Leaves®, aspro con un sottotono dolciastro

Yka Leaves hanno sapore decisamente aspro con un sottotono dolciastro.

Origine
Sud America
Sapore / Aroma
aspro con un sottotono dolciastro
Stagione
Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Natale, Capesante, Aragosta, Festa della mamma, Ostrica, Rabarbaro, Fragola, San Valentino
Immagazzinamento
Refrigerato, 2-7 °C

Sapore

Yka Leaves® è il marchio Koppert Cress per un particolare tipo di foglia commestibile. Yka Leaves hanno sapore decisamente aspro con un sottotono dolciastro. Le foglie, di colore viola intenso e dalle venature delicate, sono estremamente ornamentali.

Taste Friends

Yka Leaves si sposano ottimamente con l'aragosta, le capesante e i frutti di mare. Sono anche indicate per i piatti vegetariani che esaltano i sapori della terra come quelli a base di barbabietole, carote o tuberi. Si adattano inoltre alla perfezione ai piatti a base di verdure, pesce e carne affumicati o grigliati.   

Origine

Yka Leaves sono originarie del Sud America, dove sono molto diffuse in natura in particolar modo in Brasile. Yka Leaves fanno parte di una grande famiglia, infatti ne esistono oltre 900 diverse varietà.

 

Disponsibilità

Yka Leaves sono disponibili tutto l’anno e possono essere conservate sino a 9 giorni a 2°C - 7°C. Sono prodotte secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Anche se coltivate pulite ed igieniche, consigliamo di risciacquarle prima dell'uso.

Specificazioni

Gusto
Aspro
Culture
Alpina, Argentina, Asiatica, Creola, Francese, Italiana, Messicana, Portoghese, Sud Americana, Spagnola
Imballaggio
Uso
Biancamento / Scottare, Mescolanza, Blitz, Infusione a freddo, Confettura, Decorazione, Estrarre, Congelare, Contorno, Gelatina, In salamoia, Affumicare, Sciroppo
Colori
Blu, Viola, Rosso
Piatti
Alcool, Prima colazione, Formaggio, Cocktail, Crostacei, Dessert, Pesce, Frutta, Funzionale, Selvaggina, Griglia, Infusione, Pasticceria, Pollame, Insalata, Antipasto, Sushi, Tè, Vegetariano, Verdure, Acqua
Ingredienti
Gin, Rum, Vodka, Mozzarella, Altri formaggi, Cioccolato, Gamberi, Aragosta, Granchio, Altri crostacei, Mela, Banana, Mirtillo, Agrume, Noce di cocco, Calamansi, Limone, Lime, Mandarino, Mango, Arancia, Frutto della passione, Piselli, Prugna, Zucca, Fragola, Anguria, Cervo, Coniglio, Gioco carne (altri), Menta, Dragoncello, Manzo, Prosciutto, Capra, Agnello, Frattaglie, Maiale, Pecora, Vitello, Carne, Mandorle, Nocciola, Pistacchio, Noce, Noccioline, Pollo, Anatra, Oca, Fagiano, Piccione, Quaglia, Tacchino, Altro pollame, Molluschi, Ostrica, Calamaro, Pepe nero, Sale, Vaniglia, Carciofi, Asparago, Avocado, Barbabietola, Cavolfiore, Zenzero, Lattuga, Rabarbaro, Zucca, Patata dolce, Couscous, Uovo, Olio d'oliva, Salsa ponzu, Riso, Salsa di soia, Zucchero, Tofu, Yuzu
Nutrienti