Trota in crosta di pane e BroccoCress®

Ingredienti

  • 50 g di burro
  • 10 g mandorle scottate e spezzettate
  • 20 g di parmigiano grattuggiato
  • 30 g di tuorlo d’uovo
  • 30 g di “panko” (pane grattuggiato giapponese)
  • ½ limone
  • 2 confezioni di  BroccoCress®
  • sale e pepe macinato fresco
  • olio di oliva
  • 4 filetti di trota

Amalgama le mandorle, il parmigiano, il tuorlo, il panko, il succo di limone , il BroccoCress, il burro e condisci con sale e pepe.

Mettine  uno strato sottile tra due fogli di carta oleata, tirala a mattarello e congela. 

Friggi i filetti di trota in olio di oliva

Togli dal congelatore la crosta di pane, rompila a pezzetti, mettila sui filetti dal lato della pelle e grigliali.

Servi con ortaggi di stagione croccanti spruzzando il piatto con olio di olive.

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