Sałatka z krewetek i grejpfruta, timbale z ryżem sushi

(Dla 4 porcji)

• 15g Algae Powder Emerald 
• 4 sztuki Citra Leaves
• 16 sztuk gotowanych dużych krewetek
• 12 sztuk młodych liści szpinaku
• 12 małych listków sałaty Rzymskiej
• 12 segmentów grejpfruta
• 160g ugotowanego ryżu do sushi
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sok z ½ cytryny

• Przygotuj danie, łącząc wszystkie elementy sałatki, w tym krewetki i grejpfruta. Przetnij 12 krewetek na pół wzdłuż i pozostaw pozostałe 4 do wymieszania z proszkiem z alg.
• Zmieszaj jogurt naturalny z sokiem z cytryny i 5g Algae Powder Emerald.
• 4 wgłębienia silikonowej formie w kształcie półkuli napełnij do połowy ryżem, do każdego włóż krewetkę obtoczoną w proszku z alg i wypełnij resztą ryżu.
• Wyjmij kulki z formy silikonowej i obtocz każdą z nich w proszku z alg.
• Przetnij każdą kulkę na pół.
• Ułóż na talerzach wszystkie elementy sałatki, w tym kawałki grejpfruta.
• Timbale ułóż obok sałatki, dodaj winegret jogurtowy i posyp talerze resztą Algae Powder Emerald.
• Dodaj liść Citra Leaves na środek każdego talerza i podawaj.

Autor: Franck Pontais