- Origem
- Europa do Norte
- Sabor / Aroma
- Rábano, wasabi
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Espargo, BBQ, Vieira, Dia do pai, Caça, Halloween, Arenque, Lagosta, Cogumelos, Mexilhão, Abóbora
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Tem um sabor picante a wasabi/mostarda. A Cress tem uma aspeto único devido à cor das suas folhas. Esta variedade foi selecionada pelo sabor picante da planta jovem.
Prove amigos
Mustard Cress é um condimento realmente saboroso em saladas, sobressai muito em combinações com carpaccio ou peixe cru. A Cress também é um condimento picante em pratos frios de carne ou peixe. É um produto ideal para usar na cozinha asiática.
Origem
Mustard Cress é um produto usado tradicionalmente na Holanda, inclusive as sementes são aí produzidas. No verão os campos ficam coloridos com as cores da canoula e da mostarda. A maioria das plantas de mostarda são usadas para fertilização. De qualquer forma Koppert Cress e a indústria da mostarda colhem as sementes para futuro processamento.
Disponibilidade
Mustard Cress esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7ºC. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma cultura socialmente responsável, Mustard Cress atende aos padrões de higiene de cozinha. O produto está pronto a usar porque vez que cresce num meio limpo e higiénico.
Alérgenos
A mostarda é um alérgeno conhecido. Ainda que Mustard Cress não seja verdadeiramente mostarda, contém a substância que provoca alergia à mostarda.
- Amargo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Amargo, Umami
- Culturas
- Africano, Alpino, Argentino, Aziatisch, Australiano, Bálcãs, Báltico, Chinês, Creolico, Holandês, Inglês, Francês, Grego, Indiano, Indonésio, Italiano, Japonês, Coreano, Mediterrâneo, Nórdico, Norte Americano, Polaco, Russo, Turco
- Embalagem
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Uso
- Cozer, Branquear, Misturar, Enlatados, Cortar, Confitar, Gel, Marinar, Óleo, Conservas, Fumado, Sous vide, Saltear
- Cores
- Verde, Amarelo
- Pratos
- Pequeno almoço, Queijo, Crustáceos, Peixe, Funcional, Caça, Grelhado, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Pizza, Aves, Salada, Sanduíche, Snack, Sopa, Entrada, Sushi, Vegetariano, Legumes
- Ingredientes
- Outros queijos, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Marisco, Maçã, Milho, Pepino, Beringela, Toranja, Azeitonas, Pera, Ervilhas, Abóbora, Tomate, Veado, Coelho, Carne de caça (outros), Cebolinho, Aneto, Funcho, Sálvia, Estragão, Feijões, Vaca, Presunto seco, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelos porcini, Cogumelo shiitake, Outros Cogumelos, Pistáchio, Noz, Frango, Pato, Ganso, Faisão, Pombo, Codorniz, Peru, Outras aves, Vieira, Pimenta preta, Mostarda, Sal, Baunilha, Alcachofras, Espargos, Abacate, Beterraba, Aipo, Cenoura, Couve-flor, Chicória, Alho, Gengibre, Couve, Feijão encarnado, Alface, Cebola, Batata, Rabanete, Abóbora / Aboborinha, Batata doce, Pão, Cuscuz, Ovo, Azeite, Sementes de abóbora, Arroz, Molho de soja, Tofu
- Nutrientes
- Vitamina A, Ácido fólico / Vitamina B9, Manganês, Molibdênio, Vitamina C, Vitamina K, Cálcio
- Sinônimos
- Germinado de wasabi
Receitas Relacionadas
Obras-primas gastronômicas