Shiso Leaves Bicolor, Hortelã, anis, aromático
Categoria: Leaves
Uma folha de shiso única, mais pequena e bicolor, que combina um sabor característico com uma aparência marcante em verde e vermelho. Desenvolvida para chefs que pretendem conferir tanto sabor como impacto visual a um prato.
- Origem
- Ásia
- Sabor / Aroma
- Hortelã, anis, aromático
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Shiso Leaves Bicolor: um deleite com um perfil de sabor distintamente fresco, aromático e ligeiramente amargo. As notas mentoladas combinam-se com toques picantes e nuances subtis de anis, cominho, noz-moscada e alcaçuz, com um toque cítrico e um final longo e elegante.
A combinação do shiso verde e roxo reúne o melhor de dois mundos: o carácter fresco e semelhante ao do anis do shiso verde e o sabor picante mais profundo e terroso do shiso roxo. Dependendo da aplicação e do gosto pessoal, surgem sempre diferentes acentos em destaque.
É precisamente esta versatilidade que torna as Folhas de Shiso Leaves Bicolor tão especiais: a folha bicolor combina sem esforço diferentes sabores e pode ser utilizada numa grande variedade de cozinhas, pratos e aplicações.
Prove amigos
Shiso Leaves Bicolor são verdadeiramente versáteis, com um sabor que se adapta facilmente a uma grande variedade de pratos. As folhas são extremamente versáteis e podem ser utilizadas em pratos de peixe e carne, legumes, pratos coreanos picantes e autênticos, sobremesas e cocktails, entre outros.
Podem ser utilizadas tanto cruas como cozinhadas, com diferentes notas de sabor a sobressairem consoante a combinação. O tamanho perfeito e relativamente compacto oferece aos chefs a máxima flexibilidade: desde a utilização decorativa e o enrolamento até criações requintadas à base de peixe e pratos gourmet exclusivos.
O melhor de dois mundos reúne-se aqui, com sabores das variedades verde e roxa. Tudo depende da forma como combina as Folhas de Shiso Bicolor: um ingrediente surpreendente e versátil que se integra na perfeição em qualquer prato e dá a sensação de voltar a casa.
Origem
A exclusiva Shiso Leaves Bicolor, com as suas folhas bicolores, tal como as outras variedades de shiso, pertence à família da hortelã. O seu perfil de sabor único e a sua apresentação visualmente apelativa constituem uma valiosa adição à gama Koppert Cress.
Disponibilidade
Shiso Leaves Bicolor estão disponíveis durante todo o ano e podem ser conservadas até nove dias a uma temperatura entre 2 e 7 °C. A temperatura ideal, na qual a qualidade é melhor preservada, situa-se entre 2 e 4 °C.
Produzidas através de métodos de cultivo socialmente responsáveis, as folhas de shiso Leaves Bicolor cumprem as normas de higiene alimentar. Basta enxaguar os produtos antes da utilização, uma vez que são cultivados num ambiente limpo e higiénico.
- 1 x 20 unidades (tabuleiro)
- 6 x 20 unidades (caixa pequena)
- Amargo
- Doce
- Umami
Especificações
- Sabor
- Amargo, Doce, Umami
- Cores
- Verde, Roxo
- Nome em latim
- Perilla
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