Sopa de cogumelos de outono com BroccoCress

(Para 4 pessoas)

• 250g champignon
• 200g Cogumelos Shimeji-preto
• 400g Batata
• 100 ml vinho branco
• 250 ml natas (light)
• 1 lt caltdo
• 1 alho-francês
• 1 vaso de BroccoCress®
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 mão de salsa

Cortar o alho e o alho francês e saltear. Descascar a batata e os cogumelos e cortar em quadrados. Juntar ao preparado anterior e fritar mais 5 minutos.

Adicionar a salsa, a mustarda e o vinho e cozinhar mais 3 minutos.

Adicionar o caldo e cozinhar por 12 minutos. Juntar as natas e triturar até obter uma mistura homogénea.

Decorar com natas e BroccoCress®.

Source: Grown