Salalada

Ingredientes

• Alface romana
• Beterraba amarela
• Toranja
• Tomate Black Krim
• Maçã Granny Smith
• Queijo Taleggio
• Rabanete
• Farinha de courgete
• Nozes
• Mel/Açúcar
• Talpa Shoots
• Feather Tops
• Zallotti Blossom
• Caramelo
• Vinagre mirin

Modo de Preparação

• Caramelizar as nozes com mel ou açúcar.
• Fazer uma calda de caramelo, vinagre de mirin e flor de Zallotti.
• Cozinhar o caule da flor de curgete com um bico de gás.
• Retirar as folhas da flor decourgete.
• Decorar o prato com folhas de alface romana.
• Faça secções de granny smith, beterraba amarela, queijo taleggio, toranja, rabanete e folhas da flor de curgete.
• Coloque os segmentos de caule da flor de courgete cozida.
• Coloque também as nozes caramelizadas em mel e verta um pouco do xarope de caramelo agridoce Zallotti Blossom sobre a salada.
• Enfeite com Feather Tops e Talpa Shoots para um toque fresco e amargo.

Receita: Eric Miete