Доставка и блюда на вынос, Различные концепции для нового времени
Последствия коронавируса коснулись каждого из нас. Мы хотим поделиться вариантами и сценариями работы с доставкой и организацией работы блюд на вынос, разработанными нашей командой и лучшими поварами нашей сети.
Уважаемые шеф-повара,, Мы здесь, чтобы помочь
Вы уже работаете с доставкой и на вынос или только задумались о том, чтобы начать делать это в ближайшем будущем? Мы здесь, чтобы поговорить о том, как адаптировать ваш бизнес к новым не совсем естественным временам.
video.a11y.title
Кельвин Лин и ДОСТАВКА, Найоли, Вуршотен
Кельвин Лин (Найоли, Вуршотен) рассказывает, как он организовал работу с доставкой и на вынос «Dinner by Kelvin @ Home», и как ему удается добавлять кресс-салат и свои фирменные блюда. Посмотрите видео, чтобы узнать о его опыте и прогнозе на ближайшее будущее.
video.a11y.title
Пьер винд и доставка, TrammmHuys, Ворбург
Пьер Винд (TrammmHuys, Ворбург) погрузился в процесс доставки и еды на вынос, представив «Prakkie in een Bakkie», новую концепцию, которая обещающает уникальные и высококачественные блюда. Пьер рассказывает, как кресс-салат и фирменные блюда сочетаются в его меню, и также делится своими планами на будущее.
video.a11y.title
Koppert cress и доставка / самовывоз,, Различные варианты организации работы
Мы хотели бы поделиться несколькими вариантами того, как добавить свежий кресс-салат в меню доставки и блюд на вынос.
video.a11y.title
Деннис хуваэ и блюда на вынос, Даалдер / Эдель Денниса, Амстердам
Деннис Хуваэ - (Даалдер / Эдель Денниса, Амстердам) рассказывает о своем опыте организации работы на вынос и о своем принципе «безотходного производства». Денис отмечает свою влюбленность в Koppert Cress, и рассуждает о том, как вести свой бизнес в будущем. Тем временем су-шеф Найджел Экклс создает два прекрасных блюда, которые представлены в меню на вынос Даалдер / Эдель Денниса.
video.a11y.title
Йерун де зеув и доставка, Де Зеув, Харлем
Йерун де Зеув (ресторан De Zeeuw, Харлем) также выбрал путь работы в формате навынос. В этом видео он создает прекрасное блюдо из лосося и смеси кресс-салата, разделяя при этом свои опасения по поводу правила социальной дистанции 1,5 метра в отношении гостеприимства. Он страстно желает донести до гостей суть своего ресторана, но на этот раз ему нужно придумать, как это сделать на расстоянии.
video.a11y.title
Эрик тас и работа в формате навынос,, Бидж Эрик, Leidschendam
Эрик Тас начал работать в формате на вынос сразу после того, как ему пришлось закрыть свой ресторан. К счастью, это было то, к чему он уже привык, поскольку Бидж Эрик также предлагает блюда на вынос зимой. Упаковка смеси кресс-салатов облегчает ему добавление кресс-салатов в меню навынос. Эрик чувствует со особую связь со своими постоянными клиентами, во время ситуации с коронавирусом, и он делится, насколько это его радует. Во время открытия ресторана Эрик хочет устроить праздник, чтобы поблагодарить своих преданных сторонников.
video.a11y.title
Такис панагакис и доставка,, Элея, Рейсвейк
Такис создал меню в формате навынос, так что его гости могут выбрать комбинацию ингредиентов и формат приготовления. Меню включает в себя деликатесы, блюда из свежих продуктов с элементами греческой кухни. В качестве примера он показывает нам запеканку и салат из красной свеклы. Вкусная еда может скрасить вашу жизнь, что очень важно. Особенно в это непростое время. Это период адаптации и выживания, но Такис считает, что ни один ресторан не может быть полностью примером работы у условиях коронавируса. Он стремится сделать так, чтобы его гости чувствовали себя в безопасности и в то же время наслаждались его творениями.
video.a11y.title
Марко карельс и доставка,, Villa La Ruche, Ворбург
Марко считает, что выбрасывать хорошие продукты - пустая трата времени, поэтому его первой задачей для него после закрытия ресторана было переработать все, что оставалось у него на складе. У ресторана было очень много клиентов. Вилла La Ruche пользовалась спросом в период Рождества, поэтому переход на доставку не стал проблемой. Здесь решили использовать кресс-салат для завершения блюд перед отправкой их своим клиентам. Марко также высказывает свои опасения по поводу будущего, поскольку пока нет четких правил, как действовать при открытии ресторана. Он уверен, что непременно придется преодолевать трудности.