Mustard Cress, raifort, wasabi
Categoría: Cress
Mustard Cress tiene un sabor picante a wasabi/mostaza.
- Origen
- Europa del Norte
- Sabor / Aroma
- raifort, wasabi
- Temporada
- Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Vieiras, Dia del padre, Caza, Halloween, Arenque, Bogavante, Setas, Mejillones, Calabaza
- Almacenamiento
- Frío, 2-7 °C
Sabor
Mustard Cress tiene un sabor picante a wasabi/mostaza. La cress tiene un aspecto único debido al colorido de sus hojas. Esta variedad se ha seleccionado por el sabor picante en la planta joven.
Amigos del Gusto
Mustard Cress es un condimento realmente sabroso en ensaladas y luce bien en combinación con carpaccio o pescado crudo. La cress también es un condimento picante en platos fríos de carne o pescado. Mustard Cress es un producto ideal para su uso en la cocina asiática.
Origen
Mustard Cress es un producto que se usa tradicionalmente en Holanda, incluso las semillas se producen allí. En verano, los campos están coloreados por la producción de canola y mostaza. La mayoría de las plantas de mostaza son usadas para fertilización. De todas maneras, Koppert Cress B.V. y la industria de la mostaza cosechan las semillas para futuro procesamiento.
Disponibilidad
Mustard Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.
Alérgenos
La mostaza es un alérgeno conocido. Aunque la Mustard Cress no es una mostaza de verdad, sí que contiene la sustancia que provoca la alergia a la mostaza.
- Amargo
- Umami
Especificaciones
- Sabor
- Amargo, Umami
- Culturas
- Africano, Alpino, Argentino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chino, Criollo, Holandés, Inglés, Francés, Griego, Indio, Indonesio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Nórdico, Norte Americano, Polaco, Ruso, Turco
- Embalaje
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Uso
- Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Envasar, Cortar, Confitura, Gel, Marinar, Aceite, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Saltear
- Colores
- Verde, Amarillo
- Platos
- Desayuno, Queso, Crustáceos, Pescado, Funcional, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pizza, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura
- Ingredientes
- Otros quesos, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Maíz, Pepino, Berenjena, Pomelo, Aceitunas, Pera, Guisantes, Calabaza, Tomate, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Cebollino, Eneldo, Hinojo, Salvia, Estragón, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Otras setas, Pistacho, Nuez, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Pimienta negra, Mostaza, Sal, Vainilla, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Apio, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Rábano, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Aceite de oliva, Semillas de calabaza, Arroz, Salsa de soja, Tofu
- Nutrientes
- Vitamina A, Ácido fólico / Vitamina B9, Manganeso, Molibdeno, Vitamina C, Vitamina K, Calcio
- Sinónimos
- Germinado de wasabi
Receta Relacionadas
Obras maestras gastronómicas